米粉

いつもと違う材料で米粉メロンパン** 小麦・乳・卵・ナッツ・大豆不使用

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

 

 

ハッピーハロウィン★
みなさん楽しまれていますか??

 

 

私は今日、妊婦健診でした〜!
予定日が今週末なのにもかかわらず、なかなか生まれてこないものですね 笑
運動もどちらかというとしている方かと思っていたのですが
先生に身体動かしてねと言われてしまいました 笑

 

いつ生まれてきてくれるのかドキドキしながら
パンやおかし作りも楽しんでいます**

 

 

最近挑戦したのは米粉のメロンパン。
私の普段のレシピはミズホチカラ使用で、大豆とナッツ使用なのですが
大豆とナッツ不使用でどこまで近づけられるかやってみようと思い、配合をガラッと変えて作ってみました!!

 

混ぜ込んであるのは紅茶の茶葉です*
米粉はミズホがなかったため、久しぶりにマイベイクフラワーを使用しました◎

 

 

1年前に大豆とナッツ不使用で作った時は、クッキー生地がカッチカチになってしまったんですけど、
今回はいい感じのさっくり感を出すことができまして(*^_^*)

 

水分量とか配合とかちょっと工夫するだけで食感が変わってくるので
難しいけど面白いなって改めて思いました!

 

 

そして今回はメロンパンらしく格子柄もつけて◎

 

味はやっぱりマイベイクフラワーは美味しいですね!
いつもと違う米粉だったので、水分はもう少し調整してもよかったかもですが
もちもちしていてとっても美味しかったです♪

 

 

このレシピが定着すれば、販売用でも大豆とナッツ不使用のものが作れるので
食べられるかた増えるかな?
また配合見直しながら色々と試してみたいと思います!!

 

 

 

 

***

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◆10月のメニュー
今月はハロウィンに嬉しいメニューです♡

・2色のマーブルベーグル

 

 

・米粉のイーストドーナツ

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
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素材の味を大切に愛を込めて…♡
小麦、卵、乳製品アレルギーにも対応しているパンとケーキの京都にあるお教室です。
2021open予定‥
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*林久美子先生

山梨県韮崎市内にて”つながろう!アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪

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