みなさんこんにちは！
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です＊
グルテンフリーでも美味しいシュトーレンは作れるのか？？
ということで、クリスマスが迫っていますね！！
去年のクリスマスには、小麦のシュトーレン教室を開催していたのですが
今年は米粉シュトーレンレッスンを開催したいなと！！
でも米粉でシュトーレンなんて作れるのか…
ということで、色々レシピを調べながら試作してみました！
基本的に作り方は小麦シュトーレンと同様に◎
形はまずまず。
焼き色も、小麦に比べたらつきにくいですが
230度で25分焼いたら結構こんがりと色づきました＊
普通は表面にたっぷりのバターを塗り込んで粉糖をかけますが、
今回はココナッツオイルをさらっと塗ってみることに◎
そして肝心の断面はこんな感じに↑
中には卵不使用のマジパンも巻き込んで、
本格的なシュトーレンを目指してみました(^ ^)
しかし、混ぜ込む具材が少なかったですね>_<
今回レーズンも入れるの忘れてしまって。
シュトーレンはやはり、たっぷりのドライフルーツを加えたほうが”らしいな”と感じました！
ちなみにシュトーレンって
ドライフルーツやナッツは60%以上含む
っていうきちんとした定義があるんですって！
ヘルシーシュトーレンとして扱っていただけると嬉しいです＊
フルーツ類は次回はもっと加えようと思います(*^_^*)
今年のクリスマス、シュトーレンにチャレンジしてみたいと思っている方は、
完成品を楽しみにしていてくださいね★
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山梨県韮崎市内にて”つながろう！アレルギーの会”を主催。
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