みなさんこんにちは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です*
グルテンフリーでも美味しいシュトーレンは作れるのか??
ということで、クリスマスが迫っていますね!!
去年のクリスマスには、小麦のシュトーレン教室を開催していたのですが


今年は米粉シュトーレンレッスンを開催したいなと!!
でも米粉でシュトーレンなんて作れるのか…
ということで、色々レシピを調べながら試作してみました!

基本的に作り方は小麦シュトーレンと同様に◎
形はまずまず。
焼き色も、小麦に比べたらつきにくいですが
230度で25分焼いたら結構こんがりと色づきました*
普通は表面にたっぷりのバターを塗り込んで粉糖をかけますが、
今回はココナッツオイルをさらっと塗ってみることに◎

そして肝心の断面はこんな感じに↑
中には卵不使用のマジパンも巻き込んで、
本格的なシュトーレンを目指してみました(^ ^)
しかし、混ぜ込む具材が少なかったですね>_<
今回レーズンも入れるの忘れてしまって。
シュトーレンはやはり、たっぷりのドライフルーツを加えたほうが”らしいな”と感じました!
ちなみにシュトーレンって
ドライフルーツやナッツは60%以上含む
っていうきちんとした定義があるんですって!
ヘルシーシュトーレンとして扱っていただけると嬉しいです*
フルーツ類は次回はもっと加えようと思います(*^_^*)
今年のクリスマス、シュトーレンにチャレンジしてみたいと思っている方は、
完成品を楽しみにしていてくださいね★
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