米粉のかるふわ食パンに挑戦中

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です*

 

最近軽めの米粉パン作りにハマっていまして…


いつもはこんな感じのパンで、キメも整っていてふわふわで美味しいんですが、
もう少し軽く作れないかなあ〜と、ちょっと挑戦したりしています!

 

そして最近、水分量とか粉量、そして作り方をちょこちょこ変えてみて、
少しずつですが理想に近づいてきました!

写真で伝わるでしょうか??
これ、上のキメの詰まったパンと比べて、重さ約1/2なんですよ♡

 

動画の貼り方がわからず、貼れなくて残念なんですが、
半分に折ってもちぎれないしなやかなパンです★
(ちなみにインスタには動画アップしています→@yuka.tag

 

結構前に作った時は、ただただぺちゃんこで、
しかも過発酵によって中心が陥没してしまったのですが
しばらくほかのパン作りに没頭していたら、急に”もしかしたら!!”が舞い降りてきました(*^_^*)

 

失敗が続く時は、ほかのものに挑戦してみたり、
ほかの人の完成品を見て自分も頑張ろう!とモチベーションをあげるようにしています*

 

もっと理想に近づけるために、私も色々と挑戦していきたいと思います◎

 

***

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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