みなさんこんにちは！
米粉専門のパンづくり研究家
酒井佑佳です＊
先日、名古屋で一番栄養士が集まる場所”ace会”の碧南ツアーに参加してきました♡
そこで、ずっとずっと行きたかったグルテンフリーのパン屋さん
“BakeShop SolSol”さんに、行ってきました！！
（前列のエプロンをつけている方が店主の片山さん）
BakeShop SolSolとは
SolSolさんは、米粉を主原料としたグルテンフリーのパン屋さん！
”家族の中に小麦のパンが食べられない子供がいる。その子でも食べられるようなカラダに優しいパンを”
と、研究や試作を重ね、
”どうせやるなら、パンづくりの経験を活かして、他の人がやっていないことをやろう！！”
と、このお店をオープンされたそうです＊
（HP参照）
外観はとてもナチュラルで可愛らしく、
店内には、グルテンフリーのパンがざっと20種類近く並んでいました！
食パンだけでなく、菓子パンや惣菜パン、そして米粉の成形パンも並んでいて、
見ているだけで笑顔に、そして幸せになれる空間です(*^_^*)
SolSolさんの３つの約束と２つのこだわり
SolSolさんでは
・小麦グルテンを含む原材料は使用いたしません
・トランス脂肪酸を含む人工油脂は使用いたしません
・精製漂白した砂糖はパン生地に使用いたしません
という３つの約束と
・カラダに優しいパンをお客様に提供します
・妥協せず美味しさを追求します
という２つのこだわりを掲げています！！
一般的に売られている米粉パンは、グルテンが添加されていることも多く、
グルテンは添加されていないしにても、ふんわりさやしっとりさを出すために、
膨張剤や、色々な添加物が使用されていることが多いです。
そんな中、SolSolさんのように安心して食べられるパンがあると、本当に助かります！
SolSolさんの米粉パンを食べてみました
本当に、店内にはたくさんのパンが並んでいて、何を購入しようか迷ったのですが…
私が購入したのはこちら↓
左から
・米ワッサンオザマンド
・チョコ米ワッサン
・ベーグル
・マロングラッセ入りのパン
・コシヒカリブレッド
・ごまとサツマイモのパン
・チョコとくるみのパン
（全て正式名称では無いです！忘れてしまい、すみません。）
米粉で作ったクロワッサン＝米ワッサン
見た目も香りも本当にクロワッサンで！
食感もちゃんとサックリしているんですよ＊
これは、ここにきたら本当にぜひ食べていただきたい１品です！！！
ベーグルは、あの表面はカリッと、中はムチっとした感じが米粉でしっかり再現されています◎
米粉ならではの食感も楽しめて本当に美味しい。
マロングラッセ入りのパンは、とってもふんわりとしていて
生地自体の味はシンプルなので、栗の甘さが感じられて美味しいパンでした＊
食パン系のパンたちに共通して言えるのは…
パサパサ感が全く無い！ということ。
米粉のパンって、どうしてもパサつきやすいんですよね。
市販の米粉パンとなってしまうとなおさら。
しかしSolSolさんの食パンは、そんなものを全く感じないんです！
耳は焼きたてだとサックリ、冷めるとふんわり。
中の生地はもっちりはもちろん、ふわふわと口の中で溶けるような食感でした◎
食べたらもう一度食べたくなるようなパンたちでした(^ ^)
店主の片山さんとも、少しお話をさせていただきましたが
とっても親身に商品のことや、米粉のパンづくりのことを説明してくださいました＊
このブログを読んでくださっている方には、本当にオススメしたいパン屋さんです！
名古屋で買える機会も！！
普段は碧南市で営業されているSolSolさん。
少し遠いな…という方に朗報です★
10/29(日) 10:00~16:00
久屋大通公園にてパンマルシェ１０が開催されます◎
SolSolさんも出店されるそうなので、ぜひこの機会に食べてみてくださいね＊
BakeShop SolSol HPはこちら
パンマルシェ１０ HPはこちら
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パンダフル工房認定講師とは、パンダフル工房代表の酒井佑佳が主宰している”パンダフル工房認定講師レッスン”を受講し、必要課題を全て終了されたパンダフル工房公認の講師のことです◎
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”誰もが美味しく食べられるパン”を作る楽しさを。
小麦、卵、乳製品アレルギーにも対応しているパンとケーキの京都にあるお教室です。
（最大お二人まで・キッズスペース有）
小麦パンはもちろん、グルテンフリー成型パンもお伝えします。
＊林久美子先生
山梨県韮崎市内にて”つながろう！アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪
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