[レッスンレポ]2種ソースの米粉ピザレッスン*豆乳でうまくシチューを作るコツとは?

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

 

 

 

昨日、米粉ピザレッスン開催しました*

 

生地もソースも、そして上に乗っているチーズも全て手作りな米粉ピザレッスン!
前回のレッスン同様、今回も米粉のホワイトソースレシピはとっても喜んでいただきました^^

 

 

作り方はとっても簡単で
米粉、アレルゲンフリーコンソメ、塩胡椒、豆乳を耐熱容器に入れて混ぜ、
レンジで加熱するだけ◎
それなのにとっても美味しくて、今回のようにピザにも使えるし、
グラタンやドリアにも使えちゃう万能ホワイトソースです(*^_^*)

 

 

 

こちらを発酵中に作り、
あとは生地の発酵が完了したらおすきにトッピング**

 

 

レッスンではチーズも手作りのものを使用しています^^
特定原材料7品目不使用の手作りチーズ*

 

 

あとは焼いて完成!!

 

とっても美味しそう〜♡
焼いている最中からすでにとってもいい香りが♪

 

 

2種ソースがとっても美味しそうで、おしゃれなピザに仕上がりました^^
試食でお出ししたピザも、とっても大好評で
特にホワイトソースの方がとっても美味しかったとおっしゃっていただきました**

 

 

 

 

ピザとは関係ないのですが、レッスンの時に
豆乳でシチューを作ると分離してしまってうまく作れないという悩みをいただきました!
わかります、豆乳は沸騰させると分離してしまって
臭みも出るし、分離してしまって美味しくなくなっちゃうんですよね( ; ; )

 

 

しかし、とろみをつけると分離しなくなるんです◎
私はシチューを作る時、最初にお湯で野菜がやわらかくなるまで煮て、
やわらかくなったら豆乳と水で溶いた米粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮込んでいます^^

そうすると豆乳が分離することなく、とろみもしっかりついて美味しいシチューに仕上がりますよ!
もし、豆乳が分離してしまってうまくシチューが作れないという方は参考にしてみてください^^

 

 

 

今回も楽しいレッスンとなりました!
お越しいただき、ありがとうございました**

 

 

 

 

***

レッスン状況▼

12月

19日 リクエストレッスン
23日 2種ソースの米粉ピザパンレッスン          満席

 

レッスンに関してのお問い合わせはこちら

 

 

***

米粉パン販売予定▼

 

 

 

 

 

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◆12月のメニュー

・米粉のリースパン

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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