[レッスンレポ] 久々の米粉パン対面レッスン* 食パンの失敗原因について

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

 

今日は3月ぶりの対面レッスン*
家が完成してから初レッスンでした!!

遠くから来てくださった方もいらっしゃいました*
初めて米粉パンに挑戦される方、
今まで挑戦したけどうまくいかなかった方、いろんな方が来てくださいました!

 

使っている米粉やそのほかの材料についても実物を用いて説明。

 

実際に今まで挑戦してみて失敗してしまった方へは、その時の写真やパンの状況を聞いて一緒に失敗原因を探ってみたり◎

 

失敗してしまっても大切なのは原因をちゃんと知ること!!
私の経験上
・キメが粗い
→水分量が多い、過発酵気味

・真ん中が陥没
→過発酵

・膨らまない
→混ぜが甘い、発酵不足、酵母の力が弱っている

・水っぽくて餅みたい
→水分が多い

ことが多いです◎
原因を知ることで次作るときに活かせますよね★

 

焼いている最中は試食を*
ふかふかで美味しいととても喜んでくださいました♡
この食パンレシピ、インスタにも載せましたが3日間はふわふわ感持続します♡

 

市販で売っている米粉パンってどうしても硬かったり、増粘剤が使われていたり…
どうせなら簡単で美味しく、自分の好みの材料で作ったものが食べられたら嬉しいですよね!!!

 

 

焼き上がりはこんな感じに**

 

”初めてこんなにふっくら膨らみました〜!!”
ととても喜んでくださいました(*^_^*)

本日のレッスンも大成功◎
参加してくださった方々、ありがとうございました♪

 

 

次回、7/5 10:00〜 食パンレッスン 
1名空いてます♡
お申し込みはこちらから**
※お申し込みの際は、s1y1_2012@icloud.com からの受信設定を必ずおこなってください。
稀に連絡が取れない方がいらっしゃいます。
私からの返信が来て、お申し込み完了とさせていただきます。

 

 

***

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・米粉のメロンパン

・豆腐のレアチーズケーキ風

・米粉のピロシキ

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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