米粉スポンジで小麦・卵・乳不使用のケーキ作り♡

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

 

ここ最近、米粉のスポンジケーキを焼きまくっております!笑
久しぶりに焼いたら、最初ものすごい失敗をしまして…
すっごく脂っこいスポンジケーキになってしまったのですが 笑

 

何回か作っていくとコツを思い出して、
ここまで形になりました!


クリームが足りなくてデコレーションかなり雑ですが 笑

 

 

卵不使用のケーキをふんわり仕上げるコツは油脂と液体の乳化
乳化をきちっとさせてあげることでふんわりと、そして脂っこくない仕上がりになりますよ〜!!

 

デコレーションも上手にできるようになりたいと思いつつ、
今日も今からスポンジ作りに励みます!

 

 

 

お知らせ*

来月よりしばらく対面レッスンをお休みさせていただくことになりました。
再開の目処がたちましたら、また報告させていただきます!

それまではオンラインサロンメインとなりますので、宜しくお願いいたします(^ ^)

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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