【レッスンレポ】まさにメロンパン*ここまで作れたらもう十分です!

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

 

今日は中級レッスンでした♡


私のレッスン日にこんなに快晴なのはとっても珍しい!笑
雨女なので、いつも生徒様にご迷惑をかけています>_<
(レッスン会場からの眺めです*)

 

 

中級レッスン3日目はメロンパンシナモンロールを作りました◎

最初にパン作りの流れを一通り説明。
今回は成形がポイントなので、そこは念入りに説明させていただきました!


シナモンロールは、ただぐるぐる巻くだけだと生地が繋がらないんです!
どこまでどう巻いていくのか、そしてどう切り分けるのかがとってもポイントです*

 


メロンパンに関しては、成形方法をうまく文章でまとめられず 笑
何回も成形前にタオルを使用して説明!
実際に作ってみると本当に簡単なので、1つだけ一緒にやったら残りの3つは慣れた手つきですいすい成形してくださいました(*^_^*)

格子柄は強くつけすぎるとクッキー生地が割れるので慎重に…

形がとってもキュートですね♡

 

 

そして焼き上がり↓

シナモンロールふっくらぐるぐる◎
しっかりと渦巻いていますね★
粗熱が取れたらアイシングもかけていきます!

 

メロンパンもゴツゴツしていて可愛いです♡
格子柄も綺麗についています!

 

 

ランチに試食用でメロンパンを食べていただいたのですが
”まさにメロンパンですね!!”
と驚いてくださいました**

 

焼きたても食べてみたいと、メロンパンをつまんでいましたが、
焼き上がりはクッキーもさっくりしていて、また別の美味しさがあります◎

 

”米粉でここまで作れたらもう十分です(^ ^)”
と喜んでくださいました♡

でもまだまだ!
次回はクロワッサンフランスパン作りますよ!!笑

 


教室をしていて楽しかったり嬉しかったりするのは
人の感動に出会えることですね*

特に米粉パンは
・初めてこんなにふわふわに焼けました!
・初めてパンが食べられました、食べさせてあげられました!
・米粉パンでここまで作れるなんて知りませんでした!

など、本当に多くの初めてに出会わせてくれます*
いつも私がその言葉たちに感謝いっぱいです!

 

2月からレッスン日も増えますので、
これを機にもっとたくさんの”はじめて”に出会っていきたいと思います♪

 


Tさん、今日もありがとうございました!
来月で中級レッスンも卒業です*
来月も楽しみましょう★

 

 

 

***

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次はバレンタインですね!!!
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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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