レッスン

[レッスンレポ] 米粉のハートパンレッスン開催しました*

こんにちは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です^^

”みんなが同じものを食べれる幸せを”をコンセプトに
特定原材料7品目不使用の米粉を使用した講座を開講しています**

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木曜日、
zoomにて米粉のハートパンレッスン開催しました!

前回、米粉のシュトーレンレッスンに参加してくださったのですが、
そこから米粉パンにはまって、もっと色々なパンを焼きたいと思って今回参加してくださったとのこと^^

とっても嬉しいです!!

 

 

リピーター様なので、米粉パン作りの基本はすでに知ってくださっていたので、
今回はアレンジについてたくさんお話しさせていただきました♪

 

 

私的レシピの考え方ですが、
甘めでふわふわのパンを作りたい時は砂糖はもちろん、油脂も気持ち多めに入れます◎
惣菜系のパンを作るときは、砂糖は少し減らして塩気を効かせたり
ハード系のパンは砂糖も油脂も控えめにしたり。

 

 

生地一つから、いってしまえば無限にパンを作ることができるけど
ここの考え方が頭に入っていると、ただパンを作るだけじゃなくて
自分が求めている、自分の食べたいパンを作ることができます^^

 

こめこるカレッジでレシピの考え方は伝えているので、ここではサラッとですが
自分や家族の味覚にあったパン作りをしていただけたら嬉しいです**

 

 

 

対面ではないですが、zoomでもたくさんお伝えできることはあるということ。
オンラインが不安な方もいらっしゃいますが、なるべく対面以上に生地感や成形方法を伝えられるよう工夫してレッスンしています^^

 

 

 

次回zoomレッスンは22日!
最後のハートパンレッスン^^
来月はリクエストいただいたのでフランスパンレッスンやります**

 

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2月のレシピ*

・生チョコ&トリュフ(大豆使用)

 

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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*林久美子先生

山梨県韮崎市内にて”つながろう!アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪

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