【出張レッスンレポ】野菜たっぷりデリに玄米薫る米粉パンを*

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です◎

なぜかずっと胃の調子が悪いのはなぜだろう?
と、ここ数日悩んでおります>_<
どうやら風邪ではなさそう?なんなんでしょう?
そんな中、昨日は日進市にある自然派レストラン ベルスールさんにて出張米粉パン教室を開催してきました!!

 

正しくは、毎月第4水曜日に開催されている料理教室の講師として、お呼ばれしました(*^_^*)

 

今回は、お客様から
”焙煎玄米パウダーを使った米粉パンを教えて欲しいです!”
とのご依頼があったので、そちらを使用したレシピ+おやつ代わりにかぼちゃの蒸しパンも一緒に作らせていただきました!

 

調理前に”腸”についてお勉強

今回は腸内フローラのお話(善玉菌とか悪玉菌とか)!!
ちょうど胃なのか腸なのかおかしいタイミングだったので
すんなり頭に入ってきましたよ*


(真面目にメモしてます↑↑)

腸内環境を整えるには、味噌や漬物、納豆といった発酵食品(=善玉菌で分解されたもの)をしっかり食べましょうということでした◎
※しかし添加物が多く含まれているものも多いので、裏の原材料表をしっかりと見ることが大切です。

また、腸を休ませてあげるために、ミネラルファスティングもオススメですよというお話を伺いました◎

 

玄米パウダー使用の米粉パンレッスン


食育講座の後は、自己紹介をさせていただき、パンレッスンへ

今回は一人一個ではなく、3人グループで米粉パンに挑戦していただきました!

順番に計量していただき、さあ生地を混ぜる作業へ!

みなさん、米粉パン作りは初めてとのことで、生地のとろとろさを見て
これがパンになるの?
これがちゃんと膨らむの?
と、心配の様子。

大丈夫です!ちゃんと膨らみます!
子供から大人まで楽しそうにくるくると生地を混ぜてくださいました(^ ^)

生地を混ぜたら型に流し入れ、発酵中に蒸しパン作業へ

蒸しパンも、こんなに簡単に作れるんですか!?
と、驚きの声が上がっていました(*^_^*)

全て加えて混ぜ混ぜするだけ、
作業はほんの10分程度
こちらも終始、楽しくお話ししながら作業♪

発酵と蒸している最中は…

今回は、私だけでなく
料理の先生も参加されていて、米粉パンの発酵中にお野菜をたっぷりつかった料理レシピも教えてくださいました♡
(私は料理の方に参加できなかったので残念>_<)

時間が経つにつれ、美味しい匂いが漂ってきて、
みなさん口々に早く食べたい〜とおっしゃっていました◎

最後はみんなで作ったものを試食*

最後に大きいお皿に、料理と米粉パンを盛り付けて完成★
野菜たっぷりのプレートに、玄米パウダーを使用した米粉が本当にマッチ!

今回は時間の都合上、焼きたての米粉パンを切って提供させていただきました!
(本来は粗熱を取ってから切って食べます◎)

やはり、もっちりとして包丁が入りづらかったのですが、
みなさんからはありがたいことに大好評!!!!

・米粉パンがこんなに簡単に作れるとは思わなかった
・こんなにもっちりして美味しいなんて知らなかった!
・野菜のおかずにすごく合う!
・家でも絶対挑戦します!

そして小さい女の子は、
”お兄ちゃんがアレルギーだから、持って帰ってもいい?”
と、残った米粉パンをお持ち帰りしてくれました(^ ^)
ちょっとずつ、ちょっとずつ、
こうやって米粉パンの美味しさ、レシピが広まって
作れる人も増えていって、
美味しい米粉パンに出会える人が増えたらいいなって思います◎
明日はまた、別のところへ出張レッスンに行ってまいりますーっ!!

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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