【お米の新しい形!!】今話題のライスジュレを使ってシュークリーム作り＊

みなさんこんにちは！
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です＊

 

今日は今話題のライスジュレを使って
粉も使わずシュークリーム（風）を作ってみたのでご紹介します◎

 

ライスジュレとは？

ライステクノロジーかわち（株）さんの米ゲル商品のことです＊
高アミロース米から生まれた低コストな新食品素材で、お菓子や麺類、そしてパンにも使える優れもの!!
１００％植物性の安全な乳化剤や増粘材料としても注目されています◎
（ライステクノロジーかわち（株）様HPより）

 

ライスジュレのメリットとは？

 

 

ライスジュレで作るシュークリーム

ライステクノロジーかわち（株）さんのHPにのっているレシピを参考に、
米ゲルシュークリームを作ってみました!!

袋から取り出した時は、こんな感じでそぼろ状になっています！
これを湯煎や電子レンジで温めると…

こんな感じに！
おかゆをペースト状にしたようにとろ〜んとした状態になります◎

 

ここに卵、BP、油を加えてあとは焼くだけ(*^_^*)

 

しかしここで大問題が…

 

なぜか私の家のオーブンの調子が悪く、温度が上がりきらない。
でも仕方ないので焼いたところ、全く膨らまず…
ぺちゃんとどら焼き生地のような見た目になってしまいました>_<

 

”あ〜失敗した〜！”
と、ショックを受けたのですが、いざ食べてみると美味しい！笑

 

ということで、どら焼きのように間にクリームを挟み
シュークリーム風にしてみました♡

いかがでしょうか？？

 

不思議なことに、潰れていたのですが食感はシュークリームでした♡
味も最高に美味しかったです＊＊

 

オーブンの調子が悪かっただけで、
温度がしっかり上がればシュークリームになったと思います＊
（現に友人はとっても美味しそうなシュークリームを作っていました♪）

 

卵は使用しますが、こんなに簡単にシュークリームが作れるとは思わなかったです！！
気になる方はぜひHPをチェックしてみてくださいね★
私もまたチャレンジしてみたいと思います!!

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酒井 佑佳

脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家　 母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。

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