みなさんこんにちは！
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です＊
今日は今話題のライスジュレを使って
粉も使わずシュークリーム（風）を作ってみたのでご紹介します◎
ライスジュレとは？
ライステクノロジーかわち（株）さんの米ゲル商品のことです＊
高アミロース米から生まれた低コストな新食品素材で、お菓子や麺類、そしてパンにも使える優れもの!!
１００％植物性の安全な乳化剤や増粘材料としても注目されています◎
（ライステクノロジーかわち（株）様HPより）
ライスジュレのメリットとは？
- 小麦粉の代用品として、グルテンフリーのアレルギー対応食材。
- 100％植物性の食品素材として安心・安全を提供。
- 味や硬さ、食感が自由自在。
- 保水性が高く、離水しにくく、日持ちする。
日持ちするのもとってもありがたいですよね♡
ライスジュレで作るシュークリーム
ライステクノロジーかわち（株）さんのHPにのっているレシピを参考に、
米ゲルシュークリームを作ってみました!!
袋から取り出した時は、こんな感じでそぼろ状になっています！
これを湯煎や電子レンジで温めると…
こんな感じに！
おかゆをペースト状にしたようにとろ〜んとした状態になります◎
ここに卵、BP、油を加えてあとは焼くだけ(*^_^*)
しかしここで大問題が…
なぜか私の家のオーブンの調子が悪く、温度が上がりきらない。
でも仕方ないので焼いたところ、全く膨らまず…
ぺちゃんとどら焼き生地のような見た目になってしまいました>_<
”あ〜失敗した〜！”
と、ショックを受けたのですが、いざ食べてみると美味しい！笑
ということで、どら焼きのように間にクリームを挟み
シュークリーム風にしてみました♡
いかがでしょうか？？
不思議なことに、潰れていたのですが食感はシュークリームでした♡
味も最高に美味しかったです＊＊
オーブンの調子が悪かっただけで、
温度がしっかり上がればシュークリームになったと思います＊
（現に友人はとっても美味しそうなシュークリームを作っていました♪）
卵は使用しますが、こんなに簡単にシュークリームが作れるとは思わなかったです！！
気になる方はぜひHPをチェックしてみてくださいね★
私もまたチャレンジしてみたいと思います!!
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パンダフル工房認定講師とは、パンダフル工房代表の酒井佑佳が主宰している”パンダフル工房認定講師レッスン”を受講し、必要課題を全て終了されたパンダフル工房公認の講師のことです◎
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小麦、卵、乳製品アレルギーにも対応しているパンとケーキの京都にあるお教室です。
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小麦パンはもちろん、グルテンフリー成型パンもお伝えします。
酵母は‥白神こだま酵母
＊林久美子先生
山梨県韮崎市内にて”つながろう！アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪
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