米粉

【店舗紹介】碧南市のグルテンフリーパン屋さん:Bakeshop SolSol

みなさんこんにちは!
米粉専門のパンづくり研究家
酒井佑佳です*

 

先日、名古屋で一番栄養士が集まる場所”ace会”の碧南ツアーに参加してきました♡
そこで、ずっとずっと行きたかったグルテンフリーのパン屋さん
“BakeShop SolSol”さんに、行ってきました!!

(前列のエプロンをつけている方が店主の片山さん)

 

 

BakeShop SolSolとは

SolSolさんは、米粉を主原料としたグルテンフリーのパン屋さん!

”家族の中に小麦のパンが食べられない子供がいる。その子でも食べられるようなカラダに優しいパンを”
と、研究や試作を重ね、
”どうせやるなら、パンづくりの経験を活かして、他の人がやっていないことをやろう!!”
と、このお店をオープンされたそうです*
HP参照)

外観はとてもナチュラルで可愛らしく、
店内には、グルテンフリーのパンがざっと20種類近く並んでいました!

食パンだけでなく、菓子パンや惣菜パン、そして米粉の成形パンも並んでいて、
見ているだけで笑顔に、そして幸せになれる空間です(*^_^*)

 

 

SolSolさんの3つの約束と2つのこだわり

SolSolさんでは
・小麦グルテンを含む原材料は使用いたしません
・トランス脂肪酸を含む人工油脂は使用いたしません
・精製漂白した砂糖はパン生地に使用いたしません
という3つの約束

・カラダに優しいパンをお客様に提供します
・妥協せず美味しさを追求します
という2つのこだわりを掲げています!!

 

一般的に売られている米粉パンは、グルテンが添加されていることも多く、
グルテンは添加されていないしにても、ふんわりさやしっとりさを出すために、
膨張剤や、色々な添加物が使用されていることが多いです。

そんな中、SolSolさんのように安心して食べられるパンがあると、本当に助かります!

 

 

SolSolさんの米粉パンを食べてみました

本当に、店内にはたくさんのパンが並んでいて、何を購入しようか迷ったのですが…
私が購入したのはこちら↓

左から
・米ワッサンオザマンド
・チョコ米ワッサン
・ベーグル
・マロングラッセ入りのパン

 

・コシヒカリブレッド

 

・ごまとサツマイモのパン

 

・チョコとくるみのパン
(全て正式名称では無いです!忘れてしまい、すみません。)

 

 

米粉で作ったクロワッサン=米ワッサン
見た目も香りも本当にクロワッサンで!
食感もちゃんとサックリしているんですよ*
これは、ここにきたら本当にぜひ食べていただきたい1品です!!!

 

ベーグルは、あの表面はカリッと、中はムチっとした感じが米粉でしっかり再現されています◎
米粉ならではの食感も楽しめて本当に美味しい。

 

マロングラッセ入りのパンは、とってもふんわりとしていて
生地自体の味はシンプルなので、栗の甘さが感じられて美味しいパンでした*

 

食パン系のパンたちに共通して言えるのは…
パサパサ感が全く無い!ということ。
米粉のパンって、どうしてもパサつきやすいんですよね。
市販の米粉パンとなってしまうとなおさら。

 

しかしSolSolさんの食パンは、そんなものを全く感じないんです!
耳は焼きたてだとサックリ、冷めるとふんわり。
中の生地はもっちりはもちろん、ふわふわと口の中で溶けるような食感でした◎
食べたらもう一度食べたくなるようなパンたちでした(^ ^)

 

店主の片山さんとも、少しお話をさせていただきましたが
とっても親身に商品のことや、米粉のパンづくりのことを説明してくださいました*
このブログを読んでくださっている方には、本当にオススメしたいパン屋さんです!

 

名古屋で買える機会も!!

普段は碧南市で営業されているSolSolさん。
少し遠いな…という方に朗報です★

10/29(日) 10:00~16:00
久屋大通公園にてパンマルシェ10が開催されます◎


SolSolさんも出店されるそうなので、ぜひこの機会に食べてみてくださいね*

 
BakeShop SolSol  HPはこちら
パンマルシェ10 HPはこちら

 

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
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パンダフル工房認定講師のご紹介

パンダフル工房認定講師のご紹介

パンダフル工房認定講師とは、パンダフル工房代表の酒井佑佳が主宰している”パンダフル工房認定講師レッスン”を受講し、必要課題を全て終了されたパンダフル工房公認の講師のことです◎

 

*はるのはな(愛知県名古屋市)  E.K先生

愛知県名古屋市で米粉パン工房”はるのはな”を主宰されています*

名古屋市♧米粉パン教室♧(パンダフル工房認定校)
お子様連れ大歓迎♪キッズスペースあり!
♧皆で同じ食卓を囲める幸せが増えますように♧
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*hibiki_pan(京都府) 隠岐綾子先生

simpleな材料で丁寧に。
素材の味を大切に愛を込めて…♡
小麦、卵、乳製品アレルギーにも対応しているパンとケーキの京都にあるお教室です。
2021open予定‥
小麦パンはもちろん、グルテンフリー成型パンもお伝えします。
酵母は‥白神こだま酵母

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*林久美子先生

山梨県韮崎市内にて”つながろう!アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪

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