【レシピ】もっちり米粉のガトーショコラ〜小麦・卵・乳不使用〜

みなさんこんにちは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です◎

今日は初級レッスン日でした*
初級レッスン、3人目の卒業生誕生です!
10月からは中級レッスンも始まります◎
レッスンについてはまた別の記事で(*^_^*)

 

今日は先日インスタにもアップした
米粉のガトーショコラレシピをご紹介いたします!!!

小麦・乳・卵不使用のもっちりガトーショコラ

材料(マフィン型6個分)

製菓用米粉       90g
アーモンドプードル   12g
ココアパウダー     30g
きび砂糖        28g
ベーキングパウダー    5g
完熟バナナ       1本
米油          20g
無調整豆乳       180g

作り方

下準備:オーブンを170度に予熱しておく。

1.バナナをフォークで潰し、米油、豆乳とともに混ぜ合わせておく。

2.別のボウルに粉類を計り、泡立て器でしっかり混ぜておく。

3.2のボウルに1を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
(とろとろ〜どろっとした感じの生地ならOK。水っぽければ米粉を少し足す。反対に固ければ豆乳を少し足す。)

4.グラシン紙を敷いたマフィン型に流し入れ、170度で25分焼き上げて完成。
焼き始めるまでたった10分◎
思い立ったらすぐできる米粉のおやつのご紹介でした*

 

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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