レッスン

【初級レッスンレポ】米粉パンの作れる種類が増えました*

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です◎

昨日は初級レッスンでした*
3人目の卒業生誕生です!!
嬉しい(*^_^*)
初級コースも1期生の方がだんだん卒業。
4月から始めた米粉パン教室も多くの方に参加していただいて本当に嬉しいです!!

また色々コース内容も見直したりしていきたいなあと思いつつ
昨日のレッスンの様子をお伝えしていきます*

 

2ヶ月ぶりのレッスン*

忙しくてパンを作るの久しぶりなんですとおっしゃっていたTさん。
昨日のレッスンでは、いつものようなとろとろ生地ではなく
手成形のあんまん、肉まん
米粉の野菜蒸しパン、そしてスコーンを作りました◎

久しぶり感など全くなく、作業もスムーズ!!
全部合わせてたったの1時間半で完成しました♡!

あんまん肉まんはくるくると成形◎


くるっと包むというよりは、ふんわりと包み込むのがポイント!


お子さんがあんこが好きとのことだったので、喜んでくれたら嬉しいなあとお話ししながら成形。

 

スコーンは2パターンで

メロンパン風スコーンはとっても可愛い形に仕上げてくださいました!


スコーンは生地の感じを見ながら水分量をプラスしていきます。
ココアスコーンでは、スコーンらしさを出すために、断面を見せる成形に(^ ^)


この断面が、スコーンらしさをさらに出してくれますよね!!

レシピでは米油を使用していますが、
バターに置き換えした時のレシピもお伝えさせていただきました◎

バターを使用するときは、バターをいかに溶かさずに作るかが、美味しいスコーンを作るためのポイントとなりますよ*

米粉蒸しパンはかぼちゃ味と人参味を(^ ^)


人参はオレンジ色の生地になって可愛いですね!
なんてお話ししながらの生地作り*
とーーっても簡単なのに、栄養も取れて本当に美味しい蒸しパンに仕上がりました!

 

たくさんメモも取っていただきながら、色々なお話を♪
今日もとっても楽しいレッスンになりました!
Tさん、ありがとうございます*
10月からは中級レッスンも始まるので、またよろしくお願いいたしますね!!!

お客様の声

最後に初級コースを終えてご感想をいただきました↓↓

Tさん、本当にありがとうございました★

初級レッスンのお問い合わせはこちら
↑近々メニューまとめて記事書きますね!

 
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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
パンダフル工房認定講師のご紹介

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パンダフル工房認定講師とは、パンダフル工房代表の酒井佑佳が主宰している”パンダフル工房認定講師レッスン”を受講し、必要課題を全て終了されたパンダフル工房公認の講師のことです◎

 

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*林久美子先生

山梨県韮崎市内にて”つながろう!アレルギーの会”を主催。
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