レッスン

【また参加したいです!】レッスンレポ・私のパン作りの原点*

こんにちは!
長久手の米粉パン教室”パンダフル工房”主催
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です^^

”みんなが同じものを食べれる幸せを”をコンセプトに
特定原材料7品目不使用の米粉を使用した講座を開講しています**

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今日は米粉のカメロンパンレッスンでした♪
(小麦・乳・卵不使用・ナッツは有無バージョンあります!)

5月にレッスンをしたところ、たくさんお問い合わせをいただき
リクエストレッスンとしてzoom開催しているレッスンです^^

 

 

今日はリピーター様と初めましての方がいましたが、
笑いの絶えない明るいレッスンでした**

 

 

米粉パンを作り始めた4年前、
私の当時の目標は、”米粉でメロンパンを作ること”でした!

そもそもパン作りの原点も
手作りで大好きなメロンパンを作りたいと思ったから*
メロンパン大好き人間です!
大好きすぎて一時期食べすぎて、その後数年メロンパン見るのも嫌になってしまったくらい。笑

 

だから初めて米粉でメロンパンが作れた時は嬉しかったですし、
こうやってかめちゃんの形のメロンパンを作れた時はもっともっと嬉しかったです!

 

メロンパンはどのパンよりも私にとって
すごくすごく大切なパン*
私のパン作りの原点と、目標を作ってくれたパンです^^

 

だからこそ今日のレッスンもとっても熱が入ってしまいました!

とくに、亀ちゃんの甲羅が割れないようにするためのポイントはしっかりお伝えさせていただきました!!

 

パン生地の硬さ、クッキー生地の硬さ、そして発酵の見極めがとってもとっても重要になる米粉のメロンパン◎
小麦粉で作るメロンパンとは抑えるポイントが異なってきます。
そしてこだわりにこだわり抜いた作り方になっているので、結構オリジナリティーもあるかな?と^^

 

かといって難しいわけではなくて、
いかに簡単かつシンプルな材料で綺麗に焼けるかにこだわってきました*

 

なのでポイントをしっかり抑えれば、誰でもとってもキュートなカメロンパンを焼けるようになります♪

皆さんとってもお上手〜!!!
それぞれオーブンから出てきた時には歓声が上がりました♡
カメロンパンが焼ければ、もちろんプレーンなメロンパンも焼けるようになります^^

 

”自分で焼いた時より綺麗に焼けました!”
”生地感が掴めて良かったです!”
などなど嬉しいご感想もありがとうございます^^

 

 

一つだけでも
こんなパンが作りたいんだ!
という強い想いがあると
パン作りも楽しくなりますよね◎

私にとってその原点はメロンパンでしたが、
それは人それぞれ違うし
このパンとかではなく
子供のためとか、家族のためとか、
もしかしたら自分のためかもしれない。
誰のためでも何のためでもいいけど
何か一つコレ!って思えるものがあれば、ぜひそれを大切にしてもらいたいです*♪

 

ちなみに断面はこんな感じ*
ふわふわもちもちです♪

 

 

本日も参加してくださりありがとうございました!

 

 

リクエストレッスンも随時受け付けております◎(現在は7月以降〜)
ご希望があればこちらよりお問い合わせください^^

 

 

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5月のメニュー▼

米粉のかぼちゃスコーン

 

米粉のココアクランベリーチョコ

 

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
パンダフル工房認定講師のご紹介

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パンダフル工房認定講師とは、パンダフル工房代表の酒井佑佳が主宰している”パンダフル工房認定講師レッスン”を受講し、必要課題を全て終了されたパンダフル工房公認の講師のことです◎

 

*はるのはな(愛知県名古屋市)  こんどうえりこ先生

愛知県名古屋市で米粉パン工房”はるのはな”を主宰されています*

名古屋市♧米粉パン教室♧(パンダフル工房認定校)
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*hibiki_pan(京都府) 隠岐綾子先生

simpleな材料で丁寧に。
”誰もが美味しく食べられるパン”を作る楽しさを。
小麦、卵、乳製品アレルギーにも対応しているパンとケーキの京都にあるお教室です。
(最大お二人まで・キッズスペース有)
小麦パンはもちろん、グルテンフリー成型パンもお伝えします。

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*林久美子先生

山梨県韮崎市内にて”つながろう!アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪

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*komezukilabo こめこ日和(北海道北斗市) 武藤広子先生 

米粉のパンとお菓子を作っています!(小麦・乳製品・たまご・白砂糖不使用)
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