プライベート

[手作り味噌] 今年も味噌仕込みをしました*

みなさんこんにちは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

 

 

先日、友達を家に招き、
味噌作りを教えていただきました〜!!

 

去年初めて味噌を作って、すっかりハマってしまい^^
今年も娘と一緒に味噌作りに挑戦。
(去年の味噌作りの様子はこちら)

 

頑張って大豆を潰してくれました^^

 

麹もパラパラに!
小さい子っていい菌を持っているから、美味しく仕上がるそう♪

 

麹と塩と大豆を混ぜたら、あとは丸めて袋につめていきました!

 

 

そのあとはみんなで持ち寄ったおかずでランチにしました^^

お友達の直美ちゃんが作るランチは最高でした!
ナゴヤ キッチュ エ ビオさんでもたまにお弁当販売しているんですよ〜*
野菜の旨味がしっかり味わえる、とっても優しいランチでした^^

 

そして私の地元にある、大好きなパン屋さんのパンもお友達が持ってきてくれました♪
かれこれ5、6年ぶりくらいに食べた気がしますが、相変わらずとっても美味しかったです!!

 

私は米粉のフランスパンと、米粉のシュトーレンを作りました^^
米粉パン初めて食べるお友達も、すごく喜んでくれて作ってよかったです♪

久しぶりにすごくいいランチを食べた気がします^^笑

 

 

味噌作りよりも、ほとんどお話に花が咲いてしまいましたが
今年も無事にお味噌作りできてよかったです^^

娘も去年よりは参加してくれた、、かな?
(去年は塩辛いのに味見ばっかりしていました笑)

 

完成するのが楽しみです^^
来年の今頃には食べごろかな〜!!
またお家でも年内に仕込もうかなって思っています***

 

 

=====

 

 

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
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