プライベート

初体験!娘と味噌作りのワークショップへ参加してきました!

みなさんこんにちは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

 

 

 

今日はお友達に誘っていただき、
娘と一緒に味噌作り体験に参加してきました^^

 

 

ずーっと手作り味噌に憧れていたので!とってもワクワクしながらの参加*

 

材料が配られて、

 

 

娘と一緒にこねこね!

 

 

小さい子って、乳酸菌をたくさん持っているそうで!
手でこねこねしてもらうととっても美味しい味噌に仕上がるんですって^^

 

 

なので、娘にもなるべくこねこねして欲しかったのですが、
娘は基本、こねこねよりも、麹をつまんで食べておりました 笑
お塩がたっぷり入っているから、しょっぱいはずなのに
美味しかったのか数回口に運んでいました 笑

 

 

 

 

こね終わったら容器の中に空気が入らないように詰めて、仕込み完了◎
完成するのは、だいたい1年後とのこと。

きっちり1年待つというより、
そろそろかな?って思った時に味見をしてみて、
美味しい!と思ったら完成なんですって♪

味噌を作ったことのある人に話を聞くと、
結構カビが生えちゃうとか聞いたことがあるので
うまく保存できるかが、すごく不安ですが、、、
どんな感じに仕上がるのか、今からとっても楽しみです^^

 

 

 

仕込み終了後、先生が1年前に仕込んだ味噌を使ったお料理をいただきました!

 

あと、今日誘ってくださったお友達が、蓮根農家さんで
色々野菜も育てられているということで、自宅で採れた無農薬野菜を使ったお味噌汁や、
白玉ぜんざい(白玉は蓮根入り!)もいただきました^^

どれもとっても美味しかったです*
自然って美味しい!

 

色々な味噌の食べ比べもさせていただきましたよ!
(上から麦味噌、米と豆のミックス、豆味噌、米味噌)

普段は米味噌を食べているのですが、食べ比べたことがなかったので新鮮で面白かったです!
私は食べ慣れているからか、米味噌が美味しく感じました(*^_^*)

 

 

 

 

子供が生まれてから、自分自身もより食に興味を持つようになり、
手作りの調味料作りや、農業体験など色々娘と参加してみたいと思うことが増えました!

 

 

食育も兼ねて、これからも色々学びに行きたいと改めて思いました^^
今日も学び多き日で*

また色々参加してみようと思います!

 

 

 

 

***

レッスン状況▼

2月3日(月)  10:30-13:30       生チョコ&米粉の2種クッキーレッスン  満席
2月5日(水)        10:30-13:30      生チョコ&米粉の2種クッキーレッスン  満席
2月7日(金) 10:30-12:30    米粉のケークサレレッスン       残1
2月8日(土) 10:30-13:30      米粉の一斤食パンレッスン       残2
2月13日(木)   10:30-13:30      米粉のケークサレレッスン       満席
2月14日(金) 10:30-13:30      生チョコ&米粉の2種クッキーレッスン
2月21日(金) 10:30-12:30      米粉のオールドファッションレッスン  満席
2月26日(水)      10:30-12:30      米粉メロンパンレッスン        残1

 

レッスンに関してのお問い合わせはこちら

 

 

***

米粉パン販売予定▼

2020年2月16日(日) 10:00~19:00  あいのう流通センター 天白店様
2020年3月22日(日) 名駅パンマーケット
2020年3月29日(日) アレっこマルシェ

 

 

 

 

 

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◆1月のメニュー

 

・米粉のチョコカスタードまん(大豆使用)

 

・米粉のケークサレ(大豆使用)

 

 

 

 

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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