レッスン

使っている材料が同じでも、作り方によって味も食感も全く変わる米粉パン*

みなさんこんばんは!
米粉専門のパンづくり研究家
酒井佑佳です*

 

 

本日はレッスン日でした〜!

今日はお友達同士の参加ということで*
リクエストで
・米粉食パン
・米粉のベーグル
・米粉のフランスパン
の3種類を、終始ワイワイしながら作っていきました!

 

 

 

普段から米粉パンを作られているそうで、
混ぜ方などすっごく手際よくやってくださいました !
なんでこの工程が入るのか、やらないとどうなるのかなど
色々な工程に興味を持って、質問してくださいました(*^_^*)

 

焼成中の試食にて、食パンとフランスパン、ベーグルの3種類のパンを食べ比べていただきました!
(いつもレッスンでは、その日のメニューと同じパンの試食を出します!)

 

 

使っている材料はとてもシンプルで、米粉、砂糖、塩、酵母、油のみ。
だけど作る手順や配合によって見た目も味も食感も全く変わってきます!
それがとても楽しくて、パンづくりにはまっちゃいますね!

 

 

ちなみに、いつもはフランスパンが大人気ですが、
今日は特にベーグルが大人気でした!!
米粉のベーグルはモチっとムチっと感が増して、本当に美味しいです!

 

 

具材の混ぜ込み方もお伝えさせていただいたので、お家で色々アレンジしてもらえたら嬉しいなあと思います◎!

 

 

 

 

今日もとっても美味しそうに焼きあがりました!
(食パンのふくらみが想像以上に良くて、上面がアルミにくっついてしまいましたが、ダッチブレッドみたいと喜んでくださいました…!)

 

 

ぜひまたお友達同士で、色々なパンを焼いてもらえたら嬉しいです!
本日もありがとうございました*

 

 

 

 

 

***

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
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山梨県韮崎市内にて”つながろう!アレルギーの会”を主催。
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