ひんやり米粉カスタードメロンパン♡米粉パンにフィリングを挟む難しさ

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

 

最近本当に、毎日毎日暑い日が続きますね…>_<
パンの試作でオーブンを結構使うのですが、クーラーを効かせた部屋でも暑くてバテちゃいます 笑

 

そんな中、グルフリクラブにアップしたメロンパン◎

会員様から、
”この中にクリーム系を入れるにはどうしたらいいでしょう??”
とご質問を受けました◎

 

以前、型流しの米粉パンでクリームパンを作ったことがあったので、
その要領でちょっと試しに試作を!!

カスタードとろ〜り!!!
と、見た目は大成功!!笑

だけど実際は失敗…
クリームを先に包んでから焼いたところ、焼いている最中に生地がクリームを吸ってしまったのか
中のクリームが減ってしまって>_<

 

これはパンを半分にカットした時に空洞が中心にできていたので、
その中にカスタードをあと詰してみました!
結果、味と見た目は最高なんですけどね 笑

 

ひんやり冷やしたレモン風味のカスタードクリームがメロンパンにぴったりあって
この時期に最高のメロンパンが作れたなあと感じました◎

 

ただ、米粉パンにフィリングを包む難しさ!!!
水分の多いものを挟んでも生地が餅っぽくなるし…
あんぱんとか、しっかりしたものや溶けないものならうまくいくんですけどね…

 

まだまだ修行が足りないと実感しています>_<

 

ちょっともう一つ試したいことがあるので、今度はクリーム自体をまたアレンジして再チャレンジしてみたいと思います!!!

 

 

それにしてもレモン風味のメロンパンにレモン風味のカスタードの組み合わせは最高ですね!
絶対成功させたいよ〜〜〜!!

 

 

***

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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