レッスン

[レッスン] 米粉食パンレッスン開催しました* 米粉パンは水分量が大切◎

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です**

 

米粉食パンレッスン開催しました〜★
(7/10に…笑)

 

ちょっと書きたいネタが溜まっています。笑
七夕に素敵なイベントも開催したのでそちらはまた今度◎

 

↓↓↓

 

いきなりですが、米粉パンで大切なのは水分量です!!
ということで、このとろみ具合をしっかり覚えていただきました◎

 

レシピは基本、レシピに示した米粉を使用した時の水分量が書いてあるので
使う米粉を変えたら水分量はもちろん変わってしまいます。
なので、慣れるまではできる限りレシピの材料通り作って欲しいです!

 

 

じゃあ慣れてきたら?
ということで次に参考になるのは生地感、水分量◎
米粉を変えた時、どのくらい水分を入れたらいいかわからないときは
この生地感をまずは思い出してくださいねって伝えています*

 

あと、失敗しやすい米粉の特徴など。
私が今まで作ってきてパンになりにくかった米粉の特徴をお伝えしている感じですが(*^_^*)

 

この日もみなさんとっても綺麗に焼けました♡

 

焼き上がりがどうしてもひび割れてしまうという方にはひび割れない工夫をお伝え*
本当にちょっとした工夫だけで出来上がりが全然違うんです!!
でも余計な材料を足すとかではなくて、普段やっていることをいつも以上に丁寧にやるだけなんですけどね*

 

早速お家でも焼いてくださったそうで、つるっつるの綺麗な米粉パンの写真を送ってくださいました♪

 

美しい〜♪
早速作ってくださったということが本当に嬉しいです!
悩みも解決してよかったです**

 


試食に出した米粉パンも
一緒に来てくれた赤ちゃんがぱくぱく食べてくれました♡
小さい子も安心して食べられるの嬉しいですね!

 

 

今回も楽しいレッスンとなりました!
お越し下さった方ありがとうございました★

 

次回7/20  10:00〜と13:00〜
共にシナモンロールレッスンです*
空きまだあります◎

お申し込みはこちら
※お申し込みの際は、s1y1_2012@icloud.com からの受信設定を必ずおこなってください。
稀に連絡が取れない方がいらっしゃいます。
私からの返信が来て、お申し込み完了とさせていただきます。

 

 

 

***

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・豆腐のレアチーズケーキ風

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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山梨県韮崎市内にて”つながろう!アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪

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