みなさんこんばんは！
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です＊＊
米粉食パンレッスン開催しました〜★
（7/10に…笑）
ちょっと書きたいネタが溜まっています。笑
七夕に素敵なイベントも開催したのでそちらはまた今度◎
↓↓↓
いきなりですが、米粉パンで大切なのは水分量です！！
ということで、このとろみ具合をしっかり覚えていただきました◎
レシピは基本、レシピに示した米粉を使用した時の水分量が書いてあるので
使う米粉を変えたら水分量はもちろん変わってしまいます。
なので、慣れるまではできる限りレシピの材料通り作って欲しいです！
じゃあ慣れてきたら？
ということで次に参考になるのは生地感、水分量◎
米粉を変えた時、どのくらい水分を入れたらいいかわからないときは
この生地感をまずは思い出してくださいねって伝えています＊
あと、失敗しやすい米粉の特徴など。
私が今まで作ってきてパンになりにくかった米粉の特徴をお伝えしている感じですが(*^_^*)
この日もみなさんとっても綺麗に焼けました♡
焼き上がりがどうしてもひび割れてしまうという方にはひび割れない工夫をお伝え＊
本当にちょっとした工夫だけで出来上がりが全然違うんです！！
でも余計な材料を足すとかではなくて、普段やっていることをいつも以上に丁寧にやるだけなんですけどね＊
早速お家でも焼いてくださったそうで、つるっつるの綺麗な米粉パンの写真を送ってくださいました♪
美しい〜♪
早速作ってくださったということが本当に嬉しいです！
悩みも解決してよかったです＊＊
試食に出した米粉パンも
一緒に来てくれた赤ちゃんがぱくぱく食べてくれました♡
小さい子も安心して食べられるの嬉しいですね！
今回も楽しいレッスンとなりました！
お越し下さった方ありがとうございました★
次回7/20 10:00〜と13:00〜
共にシナモンロールレッスンです＊
空きまだあります◎
お申し込みはこちら
※お申し込みの際は、s1y1_2012@icloud.com からの受信設定を必ずおこなってください。
稀に連絡が取れない方がいらっしゃいます。
私からの返信が来て、お申し込み完了とさせていただきます。
＊＊＊
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◆7月のメニュー
今月はオンラインサロン開講１周年記念で３種類レシピを配信します！
・米粉のメロンパン
・豆腐のレアチーズケーキ風
・米粉のピロシキ
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パンダフル工房認定講師とは、パンダフル工房代表の酒井佑佳が主宰している”パンダフル工房認定講師レッスン”を受講し、必要課題を全て終了されたパンダフル工房公認の講師のことです◎
＊はるのはな（愛知県名古屋市） E.K先生
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simpleな材料で丁寧に。
素材の味を大切に愛を込めて…♡
小麦、卵、乳製品アレルギーにも対応しているパンとケーキの京都にあるお教室です。
2021open予定‥
小麦パンはもちろん、グルテンフリー成型パンもお伝えします。
酵母は‥白神こだま酵母
＊林久美子先生
山梨県韮崎市内にて”つながろう！アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪
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