【レシピ】ザクザク!米粉の厚焼きクッキー

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です*

 

 

今日は朝からマイホームの打ち合わせにいって来ました(^ ^)
私の住む土地には、外構などに共通の決まりがありまして…
(シンボルツリーを植えないといけない、決まった種類の草花も植えないといけない、玄関はこういう風にしないといけない…など)

 

色々お話を聞きながら、自分たちの好みを伝えて来ました♡
結婚式の打ち合わせもそうでしたが、こういう打ち合わせ類大好きです(*^_^*)
ますます完成が楽しみになった1日でした*

 

 

そして午後からはいつもお世話になっているあいのうさんのところへ。
お土産に米粉の厚焼きクッキーを焼いていったので、
今日はそちらのレシピをお伝えいたします★

 

ザクザク!米粉の厚焼きクッキー

材料

*米粉(あいちのかおり)   140g
*きな粉            20g
*きび砂糖           35g
*塩           ふたつまみ
豆腐             62g
米油             43g
 

作り方

1.ポリ袋に*を計り入れ、袋を振ってしっかり混ぜる。
2.1に豆腐(水切り不要)と米油を加え、粉気がなくなるまで揉み合わせる。
(結構ほろほろした生地になります!)
3.袋の中で厚さ1.5センチほどの四角形に整える。
(ぎゅっと押しつぶす感じで整えるとGOOD)
4.包丁で切り分ける。
(一気に下まで切るのが崩れにくくなるポイントです!)
5.170度で20分焼いて完成★

手土産に喜ばれること間違いなしです***

 

 

***

今後の予定
12/2    ケータリング 米粉パン
12/12  米米パーティー     @名古屋駅  満席
12/12  シュトーレンレッスン  @天使の庭  午前午後の部ともに満席
12/19  シュトーレンレッスン  @天使の庭  午前午後の部ともに満席

 

12/16は、あいのう天白店さんにて、再び米粉パンの販売を行います*
詳細はまた

 

グルフリクラブオンラインサロンも随時会員様募集中◎
今月はパーティーに作りたい米粉のピザと
何にでも使える豆乳ベジチーズ
この時期に食べたい、栗を使ったパンレシピを配信します★
詳細はこちら

***

 

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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