まるでデコレーションケーキ*とってもオシャレなベジデコサラダ

みなさんこんにちは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です*

 

いきなりですがみなさん。
ベジデコサラダを知っていますか?

 

ベジデコサラダとは


(写真はHPより)

糖質オフ・グルテンフリー
まるでデコレーションケーキのようなサラダのことです!!
クリームに豆腐を、生地には大豆粉を使用したスポンジを使っているのでタンパク質もしっかり摂取できます◎

 

ずっと作ってみたいな、食べてみたいなと思っていたのですが、
先日、ついにレッスンを受けることができました!

 

講師は日本ベジデコサラダ協会認定インストラクターの迫けいこ先生
とってもお綺麗で優しさ溢れる先生でした(*^_^*)

 

今回は、
・豆腐クリームの作り方
・ベジデコサラダを綺麗に仕上げるコツ
・盛り付け方法
などを、先生のデモストレーションを見ながら学び、
実際に完成したベジデコサラダを盛るお皿を、好きなように盛り付けしていきました!

 

豆腐クリーム、初めて作り方を見ましたが
水切りした豆腐野菜を加えてミキサーにかけるだけでお手軽に作れちゃうんです!
とっても簡単で驚き。

 

豆腐クリームが完成したら、あとは好きな野菜と大豆粉でできたスポンジを重ねていくだけ。


(大豆粉のスポンジ生地の作り方は、現在発売されている”ベジデコサラダの魔法”という本に載っているそうです!)

 

そしてここで驚くのが、1ホール5号の大きさのサラダに
野菜がなんと500g近く使用されているとのこと!


断面を綺麗に見せるために、色とりどりの野菜を4種類、各110gずつ重ねていくんですよ〜!
これには参加者全員驚きました!!!

 

そして完成品はこちら★
見た目に可愛いだけでなく、野菜もたっぷり食べられるサラダなんですね*

 

 

デモストレーションが終わったら、個人個人で好きなようにお皿を盛り付けていきます。

同じ野菜を使っても、全く違う出来になるのはとっても面白いですね!
それぞれの個性が光るベジデコサラダになりました*

 

”見て楽しい、食べて楽しいサラダで笑顔を”
との想いで作られたベジデコサラダ。

制限食を無くしたいという私の想いとも重なる部分がたくさんあるなと感じました*

 

グルテンフリーだから、アレルギーも関係なし
糖質オフだから、糖尿病の人でも安心して食べられる
なのに見た目がケーキみたいに可愛くてオシャレ!!

 

私は母が糖尿病で、どうしても食事制限を余儀なくされていて
本当は誕生日にケーキをプレゼントしたいのですが、それはやはり気が進みません。

だからここ数年は毎年、ケーキはなしでプレゼントのみ渡していました。
だけどやっぱり、ケーキは渡したい!!
甘いケーキではないですが、来年はこのベジデコサラダを母にプレゼントできたらなと思いました(*^_^*)

 

名古屋では、お店でこのベジデコサラダを食べることができるので、お近くの方はぜひ*
低糖質&グルテンフリーレストラン  ラ ポルト マルセイユ

また、オンラインショップもあります*
ベジデコサラダHP

 

みんなが笑顔になれる食卓が、ここから広がっていきますように***

 

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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