みなさんこんにちは！
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です＊
本日はパンではなくて”新野菜”について＊＊
先日JAあいちの販売所に買い物に行った際、こんなPOPを見つけました！
アレッタとは？
みなさんアレッタって知っていますか？
あまり普通のスーパーでは見かけないかと思います。
見た目はこんな感じの野菜なんですが、
これ、実はケールとブロッコリーを掛け合わせた野菜で、平成23年3月に品種登録された新野菜なんです＊＊
葉も茎も蕾もぜーんぶ食べられる野菜なんだそう！
アレッタの栄養
ちなみに、栄養価もとっても高く
特に、カロテンやビタミンKを多く含むのですが、カロテンはブロッコリーの約３倍も多く含まれているそうです◎
カロテンは体内でビタミンAに変換して皮膚や粘膜を丈夫にしたり、視力の維持や、がんの予防、免疫力の強化、アンチエイジングなど、健康を保つために重要な働きをする栄養素。
乾燥しやすいこの時期に嬉しい栄養素ですね＊
初めて聞く野菜をどう調理したらいいのかわからない方へ
簡単にレシピを紹介します！！
アレッタを使った簡単レシピ
アレッタの白和え
材料（４人前）
アレッタ １袋
人参 1/4本
絹ごし豆腐 150g
白ごま 適量
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
1.絹ごし豆腐は水気をしっかりきっておく。
（私はキッチンペーパーに包んで600Wで２分電子レンジにかけて水切りします！
その場合は冷ましておいてくださいね。）
2.人参は千切りにして軽く茹でる。アレッタはそのまま1分半〜2分ほど茹でて水にさらし、しっかりと水分をきって３センチ幅にカットする。
（この時茎の部分も使ってもいいですが、私は太い茎の部分は別の料理に使いました！）
3.ボウルに1の豆腐を入れて粗く潰し、その中に調味料を加えて混ぜる。
混ざったら2の野菜も加えて白ごまを振って完成。
とっても簡単にできるのと、
アレッタの味を壊さず味わえるのでとってもおすすめです！
ちなみに2の部分で分けた太い茎の部分ですが、
私はお味噌汁に入れてみました！
お味噌ともよくあって、とっても美味しかったです＊
アレッタに多く含まれるカロテンやビタミンKは脂溶性ビタミンのため、油揚げなど入れるとさらに吸収率がアップしますね！
見慣れない野菜、聞きなれない野菜ってどうしても避けがちですが、
こんなにも栄養価が高い野菜、食べなきゃもったいない！！
意外と普段の料理に加えやすいので
ぜひ見つけたら一度食べてみてくださいね！！
＊＊＊
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