レッスン

【レッスンレポ】米粉パン作りのコツを知ることができました!

みなさんこんばんは!
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です◎

最近は7/23にスタートを控えたオンラインサロンの準備をしております!
毎日5個は、米粉パンを焼いております!笑
現在先行案内をLINE@にてさせて頂いてますが、一般案内は来週19日よりスタートしますので、今しばらくお待ちくださいね!

さて、7/12は体験レッスン
ありがたいことにすぐに満席になりました(*^_^*)

本日は先日の体験レッスンについてレポートさせていただきます◎

三重県からお越しの方も!

本日の体験レッスン、嬉しいことに三重県からご参加してくださった方も見えました!
朝早くからありがとうございます(^ ^)

体験レッスンということで、すでに米粉パンに挑戦されている方もいらっしゃれば、初めて作るという方もいらっしゃいました*

最初は使用する材料について説明。
特に米粉や酵母は教室によって変わってくるかと思うので、どこで買えるのか、他のものとは何が違うのかお話しさせていただきました!

米粉パン作りスタート


計量時に毎回お伝えするのが、計量した材料の置き方
ダマになりやすい、発酵がしにくい
というのは必ず問題があります!
置き方を変えるだけでも改善につながるため、必ず失敗しない方法をお伝えさせていただいてます*

ポイントを押さえながら計量していただき、みなさん同時に生地作り。
いつまで混ぜるのか、生地の具合、混ぜ終わりの見極めを一緒に確認しながら混ぜていきます*

混ぜ終わったらあとは型に流して発酵させて焼くだけです◎

本日の試食は米パン3種類


最近オンラインサロンに向けて色々な種類の米粉パンを焼いている私。
さすがに私と旦那の二人では食べきれないので、生徒様に召し上がっていただきました!笑

本日ご用意させていただいたのは
・黒ごまパン
・くるみレーズンパン
・マーブルパン

どれもモッチモチで美味しいのですが、
一番人気はダントツでくるみレーズンパンでした♡
これはマルシェでも販売したことがあるのですが、私もオススメの一品です!
家に帰ったら作りますと言ってもらえて嬉しかったですーっ!
※ちなみに3種類ともオンラインサロンにてレシピ配信準備済みです*

ランチをしている間にパンも焼きあがりました♪

お客様の声

最後にお客様からのご感想を◎
・Mさま

・匿名希望さま
・森尾さま
・Hさま

・島元さま

みなさま本日はお越しくださりありがとうございました!

8月は体験レッスン、1DAYレッスンともにお休みさせて頂きます。
(初級コースのみあり)

9月からまた再開いたしますので、募集案内までお待ちくださいね★

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脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
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酒井 佑佳
脱制限食/管理栄養士なのに米粉専門のパン作り研究家  母の病気をきっかけに【制限食をこの世から無くしたい、食事で苦しんでいる人を救いたい】と強く思うようになり、ドラッグストア、クリニック勤務を経てフリーランスとなる。 現在、アレルギーの子でも食べられる米粉パンの教室を開校中。
パンダフル工房認定講師のご紹介

パンダフル工房認定講師のご紹介

パンダフル工房認定講師とは、パンダフル工房代表の酒井佑佳が主宰している”パンダフル工房認定講師レッスン”を受講し、必要課題を全て終了されたパンダフル工房公認の講師のことです◎

 

*はるのはな(愛知県名古屋市)  E.K先生

愛知県名古屋市で米粉パン工房”はるのはな”を主宰されています*

名古屋市♧米粉パン教室♧(パンダフル工房認定校)
お子様連れ大歓迎♪キッズスペースあり!
♧皆で同じ食卓を囲める幸せが増えますように♧
\対面・zoomレッスン・通信講座各種/

はるのはな公式LINEはこちら▼

インスタグラムはこちら

 

 

*hibiki_pan(京都府) 隠岐綾子先生

simpleな材料で丁寧に。
素材の味を大切に愛を込めて…♡
小麦、卵、乳製品アレルギーにも対応しているパンとケーキの京都にあるお教室です。
2021open予定‥
小麦パンはもちろん、グルテンフリー成型パンもお伝えします。
酵母は‥白神こだま酵母

インスタグラムはこちら

 

 

 

*林久美子先生

山梨県韮崎市内にて”つながろう!アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪

インスタグラムはこちら

つながろう!アレルギーの会のインスタグラムはこちら

 

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