【米粉のパンコース】もちもち美味しい＊米粉のイーストドーナツ

材料（4個分）

ミズホチカラ             120g
きび砂糖                        15g
塩                                   1g
米油　　　　　　　　10g
白神こだま酵母             3g
サイリウムハスク　　　2g
仕込み水　　　　　　90g

お好みでチョコやアイシング、粉糖など

作り方

1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

3.生地がひとまとまりになったらラップをし、1次発酵（40度で15分）

4.ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。

5.手に油を塗り、生地を4等分にして丸める。
成形する。（動画参照）
生地の中心に人差し指を刺し、穴を開ける。そこに左右それぞれの人差し指を入れてくるくると穴を広げ、形を整える。×4個
ポイント：穴の大きさは指二本がギリギリ入るぐらいの大きさにする。

6.ラップをかけ、２次発酵（40度で20分）ひとまわり大きくなれば完了。

7.170度に熱した油の中にクッキングシートごと入れて揚げていく。
焼き色がついたらひっくり返して、両面に綺麗な焼き色がついたら完成。
油をきり、冷めたら好みでトッピングする。
ポイント：焼き色がつきやすいので焦げないように注意する。