こんにちは！
長久手の米粉パン教室”パンダフル工房”主催
米粉専門のパン作り研究家
酒井佑佳です＾＾
”制限食から生源食へ・みんなが同じものを食べれる幸せを”をコンセプトに
特定原材料7品目不使用の米粉を使用した講座を開講しています＊＊
現在ビューティージャパン東海大会に出場中です！
そこで今youtube審査をしています！
たくさんの方に米粉の素晴らしさ・魅力を伝えるためにがんばります＊
現在こちらの動画をアップ中◎
視聴回数が私への応援ポイントとなります。
ぜひ応援のほどよろしくお願いいたします＊＊
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ヘルシー・グルテンフリーなだけじゃない！
米粉のメリット6選と20分でできる！超簡単米粉蒸しパン
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米粉でふわふわな食パンを作るコツ、知っていますか？
それは、しっかりと”とろみ”をつけてあげること！
米粉にはグルテンが含まれていません。
そのため膜を張ることができないので、せっかく発酵させてもガスが抜けて膨らみが悪くなってしまいます。
そこで重要なのがとろみ。
生地に粘り気を出してあげることで、グルテン変わりじゃないですが、しっかりとガスを抱え込めるようになります◎
そのために、増粘剤とかマンナン系とか米粉を加熱してとろみをつけたものを使うレシピもありますが、なくても作れます◎
私がレッスンで使用している熊本製粉様のパン用ミズホチカラは、混ぜれば混ぜるほどとろみがつくという特徴があります＊
なのでレッスンでは、
とにかくしっかり混ぜてくださいね！とお伝えしています＾＾
混ぜが足りない生地と
しっかり混ぜた生地では、焼き上がりのボリュームが変わってきます！
（混ぜが甘いと、発酵しっかり取れてても膨らみ悪いです。）
米粉の種類にもよると思いますし、
レシピの配合にもよりますが
米粉にはグルテンがないので、ガスを抱えるためのとろみが大切なんだと知ってもらえたら嬉しいです♪
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パンダフル工房公式LINEでは不定期で色々なプレゼント企画を行なっています！
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初回アンケートにお答えいただいた方は米粉のキラキラスターパンレシピを配付中◎
また、今ならアンケート終了後に「 マフィン 」とメッセージただいた方へ、
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パンダフル工房認定講師のご紹介
パンダフル工房認定講師とは、パンダフル工房代表の酒井佑佳が主宰している”パンダフル工房認定講師レッスン”を受講し、必要課題を全て終了されたパンダフル工房公認の講師のことです◎
＊はるのはな（愛知県名古屋市） こんどうえりこ先生
愛知県名古屋市で米粉パン工房”はるのはな”を主宰されています＊
名古屋市♧米粉パン教室♧(パンダフル工房認定校)
お子様連れ大歓迎♪キッズスペースあり！
♧皆で同じ食卓を囲める幸せが増えますように♧
＼対面・zoomレッスン・通信講座各種／
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＊hibiki_pan(京都府） 隠岐綾子先生
simpleな材料で丁寧に。
”誰もが美味しく食べられるパン”を作る楽しさを。
小麦、卵、乳製品アレルギーにも対応しているパンとケーキの京都にあるお教室です。
（最大お二人まで・キッズスペース有）
小麦パンはもちろん、グルテンフリー成型パンもお伝えします。
＊林久美子先生
山梨県韮崎市内にて”つながろう！アレルギーの会”を主催。
地域ラジオにゲスト参加し、食物アレルギーのお話をされたりしています♪
＊komezukilabo こめこ日和（北海道北斗市） 武藤広子先生
米粉のパンとお菓子を作っています！（小麦・乳製品・たまご・白砂糖不使用）
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