こんばんは！
脱制限食/米粉専門のパン作り研究家 酒井佑佳です★
実は私事ですが、3日ほど前から謎の体調不良に襲われており、
ブログを更新することができませんでした…>_<
まだ完全復活ではないのですが、
ずっと前から紹介したいレシピがあったので、
今日はそのレシピをご紹介したいと思います◎
皆さんも季節の変わり目には注意してくださいね！
小麦・乳・卵不使用スポンジケーキ
ー材料（５号サイズ）ー
米粉：180g
片栗粉：40g
BP：15g
米油：40g
無調整豆乳：200cc
きび砂糖：10g
メープルシロップ：大さじ２
ー作り方ー
1.ボウルに油を入れ、その中に豆乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加えます。
Point：ここでしっかり乳化させることで、卵や乳を使わなくてもふんわりとしたスポンジに仕上げることができます！
とろっとろになるまで乳化させましょう！
2.きび砂糖、メープルシロップを加えてさらに混ぜ合わせます。
3.米粉、BP、片栗粉を加え、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせていきます。
4.型紙を敷いた５号サイズの型に生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで20分焼きます。
竹串を中心にさして、生地がついてこなければ完成！
冷めたら半分にカットして、好きなようにデコレーションしていきましょう★
ちなみに私は旦那の誕生日ケーキとして作りました(o^^o)
クリームは豆乳クリームでしあげたため、小麦、乳、卵不使用ショートケーキです🎶
卵や乳不使用でスポンジを膨らませるためには？
作り方でもお伝えしているように、
油と豆乳をしっかり乳化させることです！
マヨネーズ状になるまでしっかり乳化させることで、
生地がしっかり立ち上がり、ふくらみが良くなりますよ！
小麦、乳、卵不使用でも美味しいケーキを
最近ではアレルギー対応のお店も増えてきているため、
ケーキなどもそちらで買うことが可能です！
しかし、そういったお店って結構値段が高かったりしますよね…>_<
難しいかなと感じるケーキも、コツを掴んでしまえば意外と簡単にできちゃったりします！
今年の誕生日ケーキは、家で手作りに挑戦してみませんか(^^)？
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パンダフル工房認定講師のご紹介
パンダフル工房認定講師とは、パンダフル工房代表の酒井佑佳が主宰している”パンダフル工房認定講師レッスン”を受講し、必要課題を全て終了されたパンダフル工房公認の講師のことです◎
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