材料（4個分）
ミズホチカラ：150g
甜菜糖： 5g
塩：2g
米油：5g
白神こだま酵母 ：3g
サイリウムハスク：3g
仕込み水(30度くらいのお湯）：約130g
ピザソース▼
ケチャップ：20g
にんにくすりおろし：2g
砂糖：2g
オリーブオイル：7g
塩：少々
バジル：少々
豆乳チーズ：適量
お好みの具材（今回はソーセージ）：適量
ブラックペッパー：適量
作り方
ピザソースの作り方▼
材料を全て混ぜておく。
ポイント：ケチャップと油をしっかり乳化させておく。
パン生地の作り方▼
1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！
2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。
（約２分）
3.生地がひとまとまりになったら、軽くまとめてラップをし、1次発酵（35度で約15分）
ポイント：1次発酵では生地は大きくさせない。
4.ゴムベラで軽くガス抜きをする。（約１分くらい）
5.オーブンを250度に予熱開始。
成形する。生地を４等分にし、手に油をつけて綺麗に丸める。
縦13cm✖️横9cmくらいに伸ばし、上半分に作っておいたソースをぬって好きなトッピングをする。
生地を半分に折りたたみ、端をしっかりと抑える。
生地の周りをフォークで押さえて模様をつける。
ポイント：生地を畳む時は優しく。強く押さえたり引っ張ったりすると具材が中から漏れるため注意。
6.成形が終わったら、油を表面に塗ってブラックペッパーを振りかける。
予熱が終わったら250度で12分焼成。
中の具材は変えてもらって大丈夫です！
お好きな具材で楽しんでください＊＊
＜レシピ考案者＞
酒井佑佳
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