【米粉のパンコース】米粉のカップクリームパン

材料（プリンカップ5個分）

ミズホチカラ：120g
甜菜糖： 18g
米油：15g
白神こだま酵母 ：4g
サイリウムハスク：4g
塩：2g
仕込み水(30度くらいのお湯）：105g

豆乳カスタード▼
ミズホチカラ：20g
甜菜糖：20g
豆乳：250g

豆乳はイオンのオーガニック無調製豆乳を使用。

作り方

豆乳カスタード作り▼
1.鍋の中に米粉と砂糖を入れ軽く混ぜる。
豆乳を少しずつ混ぜながら加えていく。
ポイント：一気に混ぜるとダマになるため注意！

2.弱火〜中火にかける。（ずっと混ぜ続けておく）
とろみがついてきたら弱火にし、1分そのまま加熱する。
完成したら冷ましておく。

パン作り▼
1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

3.生地がひとまとまりになったら、軽くまとめてラップをし、1次発酵（40度で約15分）
ポイント：1次発酵では生地は大きくならない。

4.ゴムベラで軽くガス抜きをする。（約1分）

5.生地を５等分にする。手に油を塗って生地を綺麗に丸める。
（型に油を塗っておく）

6.綿棒を使って直径10cmくらいに伸ばし、カップの中に入れていく。
真ん中に冷ましておいたクリームを入れる。
ラップをして40度で12分〜2次発酵。
ポイント：生地がふんわり大きくなるまで

7.生地に油を塗り、お好みのジャムをクリームの上にティースプーン軽く１杯くらいのせる。

8.200度に予熱したオーブンで18分焼成。

ほんのり甘い米粉のカップクリームパンです♪
好きなジャムでお楽しみください＊＊
冷めてもとっても美味しいです＊

＜レシピ考案者＞
酒井佑佳
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