材料（15cm×15cm 1台分）
にんじん：100g(約1本)
レモン汁：3g
大豆粉：70g
シナモンパウダー：1g
砂糖：15g
米油：20g
ベーキングパウダー：3g
無調製豆乳：80g
レーズン：20g
くるみ：20g
※大豆粉は粒子の細かいものをお使いください。
今回はキッコーマンの豆乳おからパウダーを使用。
※ベーキングパウダーはコーンスターチの配合が30%以上のものは１g増やしてお使いください。
※豆乳は大豆固形分10%以下のものをお使いください。
今回はトップバリューのオーガニック無調製豆乳を使用。
作り方
下準備▼
・にんじんは生のものをすりおろすか、フープロで細かくする。
・必要に応じて型にクッキングシートを敷く。
・オーブンは180度に予熱をしておく。
※生地はオーブンに予熱が入ってから作り始めましょう！
1.材料を全てボウルに入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
ポイント：しっかりめの生地。手で握れるくらいの硬さ。
粉気が無くならないようなら豆乳をプラスして生地を調節してください。
2.1を型に流し入れ、表面をゴムベラで平にする。
3.オーブンを170度に下げて35分焼成。
4.焼き上がったら型から外し、ラップで包んで30分冷蔵庫で冷やして完成。
ポイント：焼き立ては崩れやすいので要注意！
スパイスが好きな方は、シナモンを多めにしたりカルダモンを入れても美味しいです＊＊
レシピ考案者▼
こんどうえりこ先生
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