【米粉のお菓子コース】米粉のもっちり蒸しパン（認定講師　林先生recipe)

材料

○米粉（共立食品）：100g
○ベーキングパウダー：小さじ2
○てんさい糖：大さじ2
○塩：ひとつまみ
△無調製豆乳：100g
△米油：大さじ1
ドライレーズン：20g

ベーキングパウダーはラムフォードの新タイプ（コーンスターチが４１％配合ではないもの）を使用。
豆乳はイオンのオーガニック無調製豆乳を使用。

★容器ーZiplocコンテナー700ml　耐熱温度140℃　を推奨

作り方

下準備▼
・ドライレーズンを20分くらい水に漬けてやわらかくしキッチンペーパーで水気を拭いておく。
・容器に材料以外の米油を薄くぬっておく。

1．○をよく混ぜる。
2．△をよく混ぜ乳化させる。
3．1に2を入れて混ぜ合わせ、容器に流し入れる。
4．ドライレーズンを散らす。
5．電子レンジに入れて、ラップをかけ、500wで3分30秒かける。
ポイント：中心部分に竹串をさして生地がついてこないか確認をしてください。
(加熱時間ですが、電子レンジの機種で少し違いがあるかと思います。10秒くらいづつ加熱時間を調整してください。)

先生からのメッセージ▼
☆レーズン以外にアレルゲンフリーチョコレートやクルミなどを砕いて入れたり、ジャムやメープルシロップをかけたりアレンジをお楽しみください。
☆またカットも、棒状にカットをしたり、重ねてサンドをしたり、楽しんでいただけるとうれしいです。
☆容器は耐熱温度を確認ください。

レシピ考案者▼
林久美子先生
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