材料（15cm丸型）
りんごのコンポート▼
りんご：１玉
甜菜糖：30g
パン生地▼
ミズホチカラ：210g
甜菜糖：20g
塩：3g
白神こだま酵母：4g
サイリウムハスク：4g
米油：20g
仕込み水（38-40度）： 水115g＋無調整豆乳80g
紅茶の茶葉：5g
アイシング▼
粉糖：40g
豆乳：3g〜
レモン汁：1g
豆乳はイオンのオーガニック無調整豆乳を使用。
作り方
りんごのコンポート▼
1.りんごは８等分にし、皮と芯の部分をカットする。
2.3mm厚さのいちょう切りにする。
2.耐熱ボウルに、1と甜菜糖を加えてよくからめる。ラップをして600wで2分加熱する。
取り出して再びよく混ぜ合わせ、再度ラップをして600wで２分加熱。これをトータル3回行う。
3.りんごがしんなりしていたら完成。そのまま粗熱を取る。
生地の作り方▼
下準備：ケーキ型にクッキングシートを敷く。（動画参照）
1.米粉の中に、仕込み水以外の材料を全て入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して隣にいれる。
2.酵母めがけて仕込み水を一気にいれ、ゴムベラでひとまとまりになるまでよくこねる。（約２分）
3.生地がひとまとまりになり、ゴムベラにくっついてこなくなればOK。
生地を中心に集め、ラップをして40度で20分一次発酵。
4.ガス抜きする。発酵前と同様にしっかりとゴムベラで生地をこねる（1分半-2分ほど）
5.手に油をつけ、一度生地を丸める。
綿棒を使って、生地を縦24cm×横26cmに伸ばす（手で伸ばしても良い）
ポイント：厚さを均等にするのと、角をしっかり出してあげると綺麗に仕上がる。
6.生地の上1.5cmほどをあけて、作っておいたりんごのコンポートを全体に散らす。
ポイント：もし水分がたくさん出ている場合は、クッキングシートなどで軽く拭き取ってあげる。
7.下の方からロールケーキを巻くように生地を巻いていく。巻き終わりが下に来るようにする。
8.スケッパーなどで生地を7等分にカットする。
ケーキ型の中にカットした生地を敷き詰めていく。（周りに6個、中心に1個）
9.ラップをして40度で15分〜二次発酵。
生地がふんわりと一回り大きくなれば発酵完了。
10.生地に刷毛で油を塗る。210度に予熱したオーブンで28分焼成。
生焼けっぽい場合は焼き時間を2.3分延ばす。
11.粗熱がしっかり取れたら、粉糖、豆乳、レモン汁で作ったアイシングでトッピングして完成。
おしゃれでとっても美味しいパンです！
りんごを巻いていくときに、シナモンシュガーやカスタードクリームをトッピングしても美味しいです＾＾
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