材料（2人分）
＜具材＞
鶏肉：100g
じゃがいも：100g
玉ねぎ：中1/2個
しめじ：30g
塩・コショウ：適量
油(菜種油)：炒め用
❮ホワイトソース❯
豆乳：400ml
米粉：40g
ブイヨン(無添加ブイヨンアレルギー27品目不使用)：4g
塩・コショウ：適量
油(菜種油)：器に薄くぬる
豆乳加工食品(豆乳とココナッツオイルからつくったまろやかシュレッド)：適量
作り方
❮具材を作る❯
1. じゃがいもの皮をむき、5㎜くらいに切る。
耐熱皿に入れ、電子レンジ500Wで約3分かける。
2. 玉ねぎは2～3㎜に切る。
しめじは房をほぐす。
3. 鶏肉は程よい大きさ(1～2cm四方など)に切る。
4. フライパンに油を入れ、鶏肉、玉ねぎ、しめじの順に炒め、塩・コショウをして、味を整える。
❮ホワイトソースを作る❯
5. 鍋に米粉とブイヨンを入れる。
そこへ豆乳を少しずつ入れ混ぜる。
6. 弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。
［ポイント］弱火で手を休めず、鍋底からヘラなどで混ぜ続ける。
そして塩・コショウで味を整える。
7. ホワイトソースの2/3くらいを4.に入れて混ぜ合わせます。
最後にじゃがいも入れてやさしく絡める。
［ポイント］じゃがいもは崩れやすい。
8. 器に薄く油をぬって、7.を入れる。
9. 鍋にある1/3のホワイトソースを8.の上にかける。
10. 豆乳加工食品(豆乳とココナッツオイルからつくったまろやかシュレッド) 適量をのせて、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。
◎具材は、ブロッコリー、ほうれん草、アスパラ、ニンジン、かぼちゃ、とうもろこし、しいたけ、まえたけなど、その時々の季節の野菜を楽しんでください。
白身魚もおいしいです。
◎ホワイトソースは、ピラフなどにかけて、ドリアなどでも楽しめます。
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