【米粉のパンコース】まるで卵！？な米粉のランチパック風サンド

材料

ミズホチカラ　　　　　300g
甜菜糖　　　　　　　25g
塩　　　　　　　　　　5g
米油　　　　　　　　　20g
白神こだま酵母　　　　8g
水（35〜40℃）　　　 240g

卵風具材
かぼちゃ　　　75g
木綿豆腐　　　40g
マヨドレ　　　25g
塩胡椒　　　少々

※マヨドレや塩胡椒はお好みで量を変えてください
※マヨドレとは、日清オイリオ様から出ている卵不使用のマヨネーズ風調味料のことです

作り方

食パンの作り方▼

1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて水を一気に入れる。

3.飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。

4.ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）完了。

5.あらかじめ型紙を敷いておいた食パン型に生地を流し入れる。
ポイント：スプーンの背に軽く生地をつけ、型紙を止めると生地を流しやすい。

6.生地が2倍強になるまで発酵させる。（40℃）※8月で約60分

7.発酵が完了したらクッキングシートを敷き、その上から蓋をする。（動画参照）

8.160℃で15分、その後180℃で30分、最後に蓋をとって200℃で12分焼いて完成。

卵風具材の作り方▼
1.かぼちゃは皮をむいて一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

2.かぼちゃが柔らかくなったら、熱いうちにしっかりと潰す。潰したら粗熱が取れるまで冷ます。

3.冷めたかぼちゃに、木綿豆腐、マヨドレ、塩胡椒を加え、混ぜたら完成。
ポイント：木綿豆腐が少し残るくらいに潰すと、卵白感が出ます！

ランチパック風サンドについて▼

1.完全に粗熱が取れた食パンを、薄めにカットする。
今回は両側の耳を薄めに切り落としたあと、6等分にカットしてます。

2.耳の部分を切り落とす。
２枚重ねて切ると、同じサイズのパンが上手に作れます。

3.好きな具材をパンの中心に乗せる。（今回はツナマヨ、ハムマヨ、卵風）
ポイント：具材をのせすぎると、サンドした時にパンが破れやすくなるので要注意

4.パンでサンドし、上から少しおさえる。おさえたら四隅を箸でおさえ、ランチパックのような跡をつける。（動画参照）
ポイント：剥がれやすいため、しっかり押さえつける。

5.形を整えて完成。