【米粉のお菓子コース】サクフワ＊米粉とレーズンのドロップクッキー

材料（約12枚分）

共立の米の粉　　　　　 25g
コーンスターチ　　　　10g
ひよこ豆パウダー　　　　20g
甜菜糖　　　　　　　　　25g
ベーキングパウダー　　　　3g

米油　　　　　　　　　　30g
無調整豆乳　　　　　　　40g

レーズン　　　　　　　50g

＊豆乳はイオンのオーガニック無調整豆乳を使用
＊コーンスターチはトップバリューのものを使用
＊ひよこ豆パウダーは小川産業　小川の石窯二度焙煎　ひよこ豆粉　を使用

ひよこ豆パウダーは大豆粉やアーモンドプードルに置き換え可能です。
その場合、食感は少し変わってきます。

作り方

下準備：オーブンを170度に予熱しておく。

1.袋の中に、米粉、コーンスターチ、ひよこ豆パウダー、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れ、振り混ぜておく。

2.ボウルの中に米油を入れ、そこへ混ぜながら豆乳を少しずつ加えて乳化させる。
ポイント：少量ずつ加えることで、綺麗に乳化します！

3.2に1の粉類を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜる。粉気がなくなったらレーズンも加え、さらに混ぜる。

4.スプーンを使って、クッキングシートの上に直径４cmほどになるように生地を落としていく。
ポイント：焼くと生地が膨らむため、間隔をあけて並べること。

5.170度に予熱したオーブンで15分焼成。
焼き色がついたら完成。

今回はレーズンを加えていますが、プレーンで焼いたり、チョコレートを加えても◎