【米粉のお菓子コース】さっくり美味しい＊米粉のブラウニー

材料（10cm×10cmスクエア型　２個分）

共立の米の粉　　　　　　40g
コーンフラワー　　　　　30g
甜菜糖　　　　　　　　　45g
ココアパウダー　　　　　5g
ベーキングパウダー　　　4g

米油　　　　　　　　　　50g
無調整豆乳　　　　　　　50g
アレルゲンフリーチョコ　　60g（1枚）

くるみ　　　　　　　お好みで30gほど

＊豆乳はイオンのオーガニック無調整豆乳を使用
＊コーンフラワーは株式会社パイオニア企画のものを使用

作り方

下準備：オーブンを180度に予熱しておく。
くるみは170度のオーブンで10分ローストしておく（予熱なし）
チョコレートは湯煎でとかしておく。

1.袋の中に、米粉、コーンフラワー、甜菜糖、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、振り混ぜておく。

2.ボウルの中に米油を入れ、そこへ混ぜながら豆乳を少しずつ加えて乳化させる。
乳化したらチョコレートも加えて混ぜ合わせておく。

3.2に1の粉類を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜる。
くるみを入れる場合は、この時に一緒に入れて混ぜる。

4.型に流し入れる。
表面をならし、数回ガス抜きをする。

5.180度に予熱したオーブンで25分焼成。

しっとりよりもさっくりとした軽い食感のブラウニーです。
くるみを使用するときは、必ず最初に乾煎りしておきましょう。生のまま使うと消化不良の原因となります。
また、ローストさせる事で食感も良くなります。