【米粉のパンコース】カラフルな野菜を使って＊米粉のケークサレ

材料 (18cmパウンド型）

共立の米の粉　　　　 200g
甜菜糖　　　　　　　　12g
塩　　　　　　　ひとつまみ
ベーキングパウダー　　5g
米油　　　　　　　　　30g
無調整豆乳　　　　　190g

ほうれん草　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　1/2個（60g)
人参　　　　　　　　1/3個（35g）
ソーセージ　　　　　　1本（20g)
コーン　　　　　　 　40g
塩コショウ　　　　　少々

※無調整豆乳はイオンのオーガニック無調整豆乳使用。

作り方

下準備：
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

1.中に入れる具材を切る。玉ねぎは薄切り、人参は細めの千切り、ほうれん草は茎を切って2cm幅に、ソーセージは薄くスライスする。

2.熱したフライパンで1を炒める。しんなりしたら塩コショウで軽く味付けする。
あら熱が取れるまで冷ましておく。

3.生地を作る。
ボウルに米油を入れ、その中に少しずつ混ぜながら豆乳を加える。
ポイント：ゆっくり混ぜながら加えれることで、うまく乳化させられる。

4.別のボウルに米粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で一度よく混ぜる。

5.4のボウルの中に3を加え、ゴムベラでダマがなくなるまでよく混ぜる。
混ざったら、あら熱の取れた野菜を加え、さらによく混ぜる。

6.クッキングシートを敷いたパウンド型に5を流し入れ、数回ガス抜きをしたら、
170度に予熱したオーブンで30分、その後180度で10分焼成。
竹串を刺して生地がついてこなければ完成。

粗熱が取れたら、パンと同様しっかりとラップで包んで保存してください。
好きな野菜を入れて、アレンジしてみてください＊