材料
スポンジ生地▼
米油 15g
無調整豆乳 110g
甜菜糖 25g
共立の米の粉 100g
ベーキングパウダー 10g
豆乳はイオンのオーガニック無調整豆乳を使用。
チョコホイップ▼
アレルゲンフリーチョコ １枚
豆乳ホイップ １カップ
作り方
下準備：フライパン型にクッキングシートをカットしておく。
★今回は直径２６cmのフライパンを使用
スポンジケーキ作り▼
1.ボウルに米油を入れ、豆乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加えていき、乳化させる。
2.1に甜菜糖も加え、よく混ぜる。混ざったら米粉とベーキングパウダーも加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
3.フライパンにクッキングシートを敷き、2の生地を流し入れる。
そのまま中火で1分加熱。その後蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。
4.蓋をあけ、生地の上にクッキングシートを被せたら、お皿を使って生地をひっくり返し、反対側も弱火で5分焼く。
（動画参照）
5.生地が焼けたらクーラーにのせ、あら熱をしっかりとる。
チョコホイップ作り▼
1.チョコを細かく砕いてボウルに入れ、湯せんで溶かす。
2.1に豆乳ホイップを1/3加え、手早く混ぜる。混ざったら再び1/3を加えよくまぜ、混ざったら残りの量も加えて混ぜる。
★豆乳ホイップを加えたら手早く混ぜること。混ぜないとチョコが固まってきてしまう。
3.つのが立つまであわだて、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
デコレーション▼
1.あら熱が取れたスポンジケーキを、半分にスライスする。
2.1を少し重なるように置き、端っこをカットして横にのせ、長方形型にする。（動画参照）
チョコホイップを塗る。その時上１cmだけあけておく。
3.手前から奥に向かってくるくると巻く。巻き終えたら形を整え、ラップをしたまま冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
4.冷蔵庫から取り出し、端っこをカットする。片方は太めにカットし、断面が斜めになるよう切り落としておく。（動画参照）
5.チョコクリームを全体に塗り、フォークを使って切り株模様を描く。最後にココアパウダーをかけたり、お好みのフルーツを盛り付けて完成。
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