【米粉のお菓子コース】サクサク美味しい＊米粉のラングドシャ

材料（8枚分（クッキー部分１６枚分））

豆乳マーガリン　　25g
粉糖　　　　　　　25g
ひよこ豆煮汁　　　25g
共立米の粉　　　　30g

チョコレート　　　適量
※日幸製菓　アレルゲンフリーチョコ使用

作り方

下準備：4cm四方の型紙と、それより一回り大きいクッキングシートを用意。

1.豆乳マーガリンを、クリーム状になるまで練る。

2.1に粉糖を加え、よく馴染むまでしっかり混ぜる。

3.2にひよこ豆の煮汁を2.3回に分けて加える。その都度よく混ぜ合わせる。

4.米粉も加えてよく混ぜる。しっかり混ざったら絞り袋に入れ、型紙に沿って絞る。
ポイント：厚さは2,3mmに。厚すぎるとサクサク感が減ってしまう。

5.140度に予熱したオーブンで14分焼成。冷ます。

6.冷めたら８枚にのみ溶かしたチョコレートを塗り、残りの生地でサンドして完成。
ポイント：チョコは塗りすぎると出てきちゃうため、端は２mmほどあけて塗ると綺麗にサンドできる。

米油、ショートニングでも試作してみましたが、サクサク感が出ず、ラングドシャになりませんでした。
豆乳マーガリンが一番ラングドシャに近かったため、採用させていただきました！