【米粉のパンコース】毎日食べたい＊米粉のロールパン

材料

ミズホチカラ             100g
きび砂糖                        8g
塩                                   2g
米油                             10g　　
白神こだま酵母             3g
サイリウムハスク　　　3g
仕込み水　　　　　　　95g

作り方

1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

3.生地が滑らかになってきたら、軽くまとめてラップをし、1時発酵（40度で20分）

4.ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。

5.手に油を塗り、生地を4等分にして丸める。手でコロコロ転がしながら長細いしずく型に成形し、上が先っぽになるように置く。
軽く手でつぶしながら形を整え、下から芯がずれないよう気をつけてくるくると巻いていく。
このとき、巻き終わりが生地の下にくるように注意。(動画参照）
ポイント：表面を綺麗にすることで、つるんとした仕上がりになります！！

6.ラップをかけ、２次発酵（40度で15-20分）１まわり大きくなれば完了。

7.天板の上に乗せ、刷毛で薄く油を塗り、190度で20分焼成。

焼き色がつきにくい場合、200度で20分でも大丈夫です！