【米粉のパンコース】米粉リーフのあんこちゃん（認定講師なつこ先生recipe）

-材料(4個分)-

ミズホチカラ：200g
オオバコ：4g
白神こだま酵母：5g
甜菜糖：20g
米油：20g
塩：2g
抹茶パウダー：2g
30度くらいのお水：180g

あんこ：100g

-作り方-

下準備▼
・あんこはペーパーに包んで余分な水気を切っておく。
・4等分に分けておく

1.ボウルに材料を入れる。
※砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れる

2.酵母めがけて一気に水を入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまでしっかりこねる（2分ほど）

3.ラップをして40度で13分ほど1次発酵

4.再度しっかりこねてガス抜きをする。

5.生地を４等分にする。
　手に油をつけて一度綺麗に丸めたら、手のひらで優しく潰して直径１０cmくらいに伸ばす。
　中心にあんこを乗せて、包んで雫型に整える。

6.ラップをかけて40度で12分〜2次発酵

7.表面に油を塗り、クープナイフで葉っぱ模様をつける

8.180度で13分焼成

レシピ考案者▼
なつこ先生のインスタグラム