【米粉のパンコース】発酵なし米粉と豆腐のコーヒーベーグル

材料（4個分）

ミズホチカラ：160g
絹ごし豆腐：150g
甜菜糖：15g
ココナッツオイル：10g
塩：2g
ベーキングパウダー：5g
白神こだま酵母：1g
インスタントコーヒー：3g
チョコ：お好み

作り方

1.チョコ以外の材料を全てボウルに入れ、生地が滑らかになるまでしっかりこねる
ポイント：豆腐の粒感をしっかり無くすことで豆腐臭さがなくなります！

2.生地を４等分し、手に油をつけて綺麗に丸める。
手で軽く潰したら、真ん中に直径２cmくらいの穴を開けてドーナツ型にする。
それぞれクッキングシートに乗せる。

3.フライパンに少量の水を入れ、沸騰させる。
その中にクッキングシートごと2の生地を並べ、蓋をして中弱火で10分蒸す。
その間にオーブンを210度に予熱しておく。
※※空焼きにならないよう注意

4.蒸し終えた生地をクッキングシートを敷いた天板の上に取り出し、210度に予熱したオーブンで10分焼成

ポイント▼
生地が硬くてまとまらない場合は、お水を小さじ1から足してみてください！


レシピ考案者
さかいゆかinstagram