【米粉のパンコース】ごまとさつまいもが絶妙＊米粉のごまさつまパン

材料

マイベイクフラワー　　190g
きび砂糖　　　　　　　18g
塩　　　　　　　　　　2g
米油　　　　　　　　　12g
白神こだま酵母　　　　4g
仕込み水　　　　　　　175g

＊さつまいも　　　　　　80g
＊黒ごま　　　　　　　　15g

作り方

下準備：さつまいもを0.5cm角に切って水にさらしておき、電子レンジ500wで4分ほど温める（柔らかくしておく）

1.ボウルに仕込み水と＊以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離しておく。

2.酵母めがけて仕込み水を一気にかけ、ゴムベラで混ぜる。
ポイント：手早く混ぜるとダマ防止になる。

3.ツヤが出てとろみが出てきたら（約2分ほど混ぜたら）、＊を加え、さらに混ぜる。
ポイント：このとき、さつまいもが潰れないように注意。

4.＊が全体的に混ざったら、空気を含むように混ぜ、あらかじめ型紙を敷いておいた型へ流し入れる。

5.ラップをして、1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40度20分〜）

6.発酵が完了したら、アルミで蓋をし、180度で30分、その後アルミをとって200度で10分焼いて完成です。

★焼き色をしっかりつけたいときは、オーブンではなくてトースターで少し焼くと、綺麗な色がつきます！！