材料(6個分）
ミズホチカラ ：180g
甜菜糖： 18g
塩：3g
米油：15g
白神こだま酵母：4g
オオバコ：5g
仕込み水(30度)：165g
シナモンシュガー：お好み
りんごフィリング▼
りんご：1/2個
甜菜糖：15g
レモン汁：10g
アイシング▼
粉砂糖：60g
水：5g~ （結構硬めに作る）
作り方
下準備：
・アイシングは混ぜて作る。水は少しずつ足して混ぜながら硬さを調整する。
・りんごは皮を剥いて１cmの角切りにする。
りんごフィリング▼
1.フライパンに角切りしたりんご、甜菜糖、レモン汁を入れて柔らかくなるまで火にかけ、冷ましておく。
パン▼
1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！
2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。
3.生地が滑らかになってきたら、軽くまとめてラップをし、1時発酵（40度で12分）
4.ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。
5.手に油を塗り、一度綺麗に丸める。
生地を台の上に広げ、縦25cm×横15cm幅になるまで伸ばす。
ポイント：厚さを揃えること。角をしっかり出してあげること。
6.上2cmだけ残し、米油（分量外）を塗る。その上からシナモンシュガーを全体的にふりかけ、冷ましておいたりんごをのせ、下から上へ巻き寿司を作る要領で巻いていく。
この時最後の巻き終わりが下に来るまでしっかり巻き上げる。
7.スケッパーを使って、生地を6等分にし、クッキングシートを敷いた天板に綺麗に並べる。
ポイント：スケッパーを使うときはスパッと押し切るようにすると断面が綺麗になる。
8.ラップをかけ40度で10分〜発酵（生地が一回り大きくなるまで）
9.表面に刷毛で油を塗り、200度に予熱したオーブンで15分焼成。
★アイシングは粗熱が完全に取れてから塗ります！
水ではなくレモン汁で作ってもとっても美味しいです♪
溶けやすいので、食べる直前に塗りながら食べることをオススメします◎
レシピ考案者▼
さかいゆかのinstagram
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