［秋に食べたい〜米粉の栗芋タルト］
★タルト生地★
材料（タルト型18cm）
- 米の粉(共立食品) 80g
- アーモンドプードル 30g
- てんさい糖 30g
- 塩 ひとつまみ
- シナモンパウダー 2g(お好みで)
- 米油 30g
- オーガニック成分無調整豆乳 30g
トッピング
- 焼きさつまいも＆割れむき栗 80g(2パック)
- メープルシロップ 10g
下準備
- オーブンは170℃に予熱する
- タルト型にオイルスプレーor米油を塗る
作り方
① ボウルに米粉、アーモンドプードルを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
② 別の小さめのボウルにてんさい糖、塩、シナモン、米油、豆乳を入れてよく混ぜる。
③ ①に②を加えて均一になるまでゴムべらで混ぜ合わせる。その後、手で捏ねるように混ぜる。
④ タルト型に③の生地を手で押さえながら型の縁まで均等に敷き詰めて、フォークで数箇所穴を開ける(ピケ)。
⑤ 170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
⑥ トッピングの焼きさつまいも＆むき栗を小さくカットし、メープルシロップと混ぜ合わせる。
⑦ 生地が焼き上がったらメープルシロップを(分量外)適量刷毛で塗る。
⑧ 生地が冷めたら型から外し、ソイクリームを均等にのせる。仕上げに⑥を中央にのせる。
※タルト生地を焼く前にソイクリームを作っておくと作業がやりやすいです。
★ソイクリーム★
材料
- 米の粉(共立食品)15g
［A］
- オーガニック成分無調整豆乳120g
- 甘酒(粒なし)38g
- メープルシロップ38g
- 塩ひとつまみ
- 米油5g
作り方
①ボウルに[A]を入れ泡立て器で混ぜ、フライパンに流し入れ更によく混ぜる。
②フライパンを中火にかけ、ゴムベラで絶えずかき混ぜる。フツフツ沸きはじめたら弱火にし、更に60秒ほど混ぜながら火を通す。
③火を止め、保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。使う前にほぐしてから使う。
※タルト型はダイソーで購入できます。
※無調整豆乳は「オーガニック成分無調整豆乳（トップバリュ）」を使用しています。
※トッピングは、「焼さつまいも&割れむき栗（トップバリュ）」を使用しています。
※ソイクリームの甘酒は、「プラス糀 米糀からつくった糀甘酒（マルコメ）」を使用していますが、粒なしのものであれば何でも構いません。
※ソイクリームの作り方はこちらのレシピ動画を参考にしてください。
レシピ考案者▼
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