材料（4個分）
ミズホチカラ：130g
甜菜糖：8g
米油：10g
白神こだま酵母：3g
塩：2g
オオバコ：3g
ぬるま湯（35度前後）：115g
小さい新じゃが（直径2cmくらい）：4個
味噌：15g
砂糖：15g
みりん：5g
作り方
じゃがみその作り方▼
(じゃがいもが大きい場合は2cmくらいの大きさにカットする）
1.じゃがいもはすっと竹串が通る位の固さに茹でておく。
2.小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れ、木ベラまたは耐熱のシリコンベラでよく混ぜる。
弱目の中火で混ぜながら加熱し、ふつふつとするまで火を通す。
3.じゃがいもを味噌が入った小鍋に入れ、しっかりと絡める。常温に冷ましておく。
パンの作り方▼
1.ボウルにぬるま湯以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう。
2.酵母めがけてぬるま湯を一気に入れ、ゴムベラでしっかり練る。
生地がまとまってきたら生地をボウルの中心に集め、ラップをして1次発酵（35-40度で15分ほど）
3.ゴムベラでしっかりこねてガス抜きする。
4.手に油を塗り、生地を４等分にして綺麗に丸める。
丸めた生地をそっと上から押さえて伸ばし、人差し指と中指でトントンと軽く押さえて伸ばし、直径１２cmほどの円にのばす。
真ん中にじゃがみそをおき、優しく包む。天板に並べる。
5.ラップをかけ、2次発酵（40度で15分ほど）
ひとまわり大きくなれば完了。
6. ハケで薄く油を塗り、上面にはさみで十字に切り込みを入れる。
190度に予熱したオーブンで18分焼成。
仕上げに小口切りの万能ネギを乗せて完成。
ジャガイモのほくほく感と
甘味噌のしょっぱさが米粉によくあった食事系のパンです♪
レシピ考案者▼
山口先生
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