材料
あんこ：120g
→こし餡でも粒あんでもOK
サクッと米の粉（波里）：40g
熱湯：40g
白玉粉：80g
甜菜糖：20g
水：60g
白胡麻orけしの実：適量
揚げ油：適量
作り方
下準備▼
・お湯を沸かしておく
・あんこはクッキングシートに包んで水気を切っておく
1.ボウルに米粉と熱湯を加え、ゴムベラでよく練る。
ポイント：耳たぶより少し柔らかいくらいの生地になる。
固ければお湯を、緩ければ米粉を足して調節してください。
2.別のボウルに、白玉粉と甜菜糖を入れ、軽く混ぜる。
1とお水を加えてひとまとまりになるまでよくこねる。
ポイント：耳たぶくらいの生地になる。
固ければお湯を、緩ければ米粉を足して調節してください。
3.2の生地とあんこを８等分にする。
4.2の生地であんこを包んでいく。
ポイント：生地は引っ張ると破れやすいので、優しく包む。
生地を引っ張らなくても済むように、ある程度伸ばしてからあんこを包むと破れにくいです◎
生地は乾燥するとより伸びにくくなるので、ラップなどをして乾燥しないよう注意しましょう！
5.バッドにけしの実or白胡麻を入れ、4の周りにまぶしていく。
生地が乾燥しているとくっつきにくいので、まぶしにくい場合は霧吹きで軽く生地の表面に水をかけてあげてください。
6.150度くらいの低温でうっすら焼き色がつくまでじっくり揚げて完成。
揚げたては外はカリッと、中はとろっとしていて美味しいです！
冷めるともっちり感が強くなりますが、おまんじゅうのような食感でこちらも美味しいです＊
レシピ考案者▼
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