材料（130m l容器 4個分）
はちみつレモンゼリー▼
レモン果汁：10g
はちみつ：35g
粉寒天：0.7g
水：100g
ココナッツプリン▼
無調製豆乳：200g
ココナッツミルク：100g
製菓用米粉：10g
甜菜糖：20g
粉寒天：1g
バニラエッセンス：あれば2.3滴
作り方
はちみつレモンゼリー▼
①小鍋の中に粉寒天、はちみつ、水を入れてしっかり混ぜる
②中火にかけて、沸騰させる（1分ほどしっかり加熱）
③火からおろし、粗熱が取れたらレモン果汁を加える
④水で濡らした型に入れ、冷蔵庫で15分ほど冷やす
※型を水で濡らしておくと抜きやすくなる
ココナッツプリン▼
①小皿に米粉をはかり、分量内の豆乳30gを入れて混ぜる
②小鍋に残りの豆乳、ココナッツミルク、甜菜糖、粉寒天を入れてよく混ぜる
③中火で温め、ふつふつしてきたら弱火で１〜２分混ぜながら加熱する
※吹きこぼれたり、焦げやすいので気をつけて混ぜる
④一旦火を止め、①の米粉＋豆乳を混ぜながら入れる
⑤再び火にかけてとろみが出るまで混ぜる
⑥とろみがついたら火からおろし、粗熱をとる
⑦バニラエッセンスを入れて混ぜる
⑧固まったレモンゼリーの上に流し入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める
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