【米粉のパンコース】米粉のいちごマーブルパン（酒井ercipe）

材料（4個分）

☆米粉（ミズホチカラ）：160g
☆砂糖 ：18g
☆白神こだま酵母 ：4g
☆塩 ：2g
☆米油： 12g
☆サイリウム ：4g

・無調整豆乳：95g
・ぬるま水 ：50g

♡いちごパウダー：6g
♡レモン汁：3g

粒ジャム：お好み

作り方

1.ボールに☆の材料を計って入れる。

2.1に豆乳とお水を加えて、ゴムベラで2分ほどしっかり練る。
ポイント：お水と豆乳は合わせて30度くらいの温かさにしておくと◎

3.2の生地を半分に分け、片方にいちごパウダーとレモン汁を合わせておいたものを加え、色が均一になるまでしっかりこねる。

４.生地をボウルの中にまとめて、ラップをして一次発酵させる。
(目安:40℃で12分間)

5.再度ゴムべらでしっかりこね直してガス抜きをし、それぞれの生地を4等分にする。

6.プレーンといちご生地を合わせる。
　それぞれ一度綺麗に丸め直し、綿棒を使って16cm✖️５cmくらいに伸ばす。
　プレーン生地→粒ジャム→いちご生地→粒ジャム　の順に重ね、下からくるくると巻く。
　巻き終わりを底にし、綿棒を使って25cmくらいの長さに伸ばす。
　スケッパーで３箇所切り込みを入れ、生地を優しく捻ってからくるくると渦巻き上に巻く。
　ポイント：粒ジャムはあってもなくても大丈夫です！

7.オーブンシートを敷いた天板に置いて、ラップをして二次発酵。(40℃で12分~)
 ポイント：生地がふんわりとひと回り大きくなれば発酵完了

8.刷毛で表面に油を塗り、160度に予熱したオーブンで15分焼成。

レシピ考案者▼
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