作り方(4個分)
★無水カレー★
A
鶏むねひき肉：130g
おろしにんにく：小さじ1/2
おろし生姜：小さじ1/2
玉ねぎ：15g
椎茸：15g
えのき：15g
大豆水煮：20g
B
カットトマト：140g
カレー粉：小さじ2
味噌(白) ：小さじ2
塩胡椒：少々
★パン生地★
米粉：150g
甜菜糖：8g
酵母：4g
オオバコ：4g
塩：2g
カレー粉：1.5g
オリーブオイル：14g
ぬるま湯：148g
作り方
無水カレー
⬛下準備
⚫玉ねぎ、椎茸、えのきをみじん切りにしておく
①フライパンにAを入れ弱火で火が通るまで加熱する
②Bをいれて水分が飛ぶまで加熱する
③お皿にうつして冷ましておく
※カレーは少しピリ辛(中辛程度)になっています。
辛いのが苦手な場合はカレー粉を少し減らし、味噌を少し増やして調整してみてください
パン
①Aをボウルに入れて混ぜる
②オリーブオイルとぬるま湯を入れ混ぜ合わせ、しっかりと捏ねる
生地がひとまとまりになったらラップをかけて一次発酵(35度15分)
③再度ゴムベラでしっかりこねて、ガス抜きをする
④生地を4等分して手に油をつけて丸める
2本指で真ん中に窪みを作っていく(直径10㎝くらい)
窪みにカレーを乗せる
⑤ラップをかけて2次発酵40度10分
⑥取り出してオーブン予熱190度
生地にオリーブオイルを塗り全体にブラックペッパーを振り、190度で18分焼成
レシピ考案者▼
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